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Lemon curd (crème de citron)

Lemon curd (crème de citron)

Ultra simple et bien meilleur que celui du commerce !

Ingrédients
  

Pour 2 pots :

  • 3 oeufs
  • 3 citrons jaunes
  • 150 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 4 gouttes d'huile essentielle de citron facultatif

Lemon curd (crème de citron)

——Extraire le jus de 3 citrons et le verser dans une casserole.
——Couper 80 g de beurre frais en morceaux.
——Battre 3 œufs avec 150 g de sucre en poudre, 2 gouttes d »huile essentielle de citron (facultatif) et une cuillère à soupe de fécule de maïs puis les mélanger au jus de citron.
——Mettre à feu doux en tournant sans arrêt pendant tout le temps de la cuisson.
——Arrêter le feu quand la crème est devenue épaisse.

——Ajouter le beurre et bien mélanger à la crème chaude hors du feu.
——Verser dans des pots et laisser refroidir. Conserver au frais et consommer rapidement.

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