Soupe de tomates – Sopa de tomate (Pérou)
Feliz día nacional para los Peruanos
Ingrédients
- 8 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 litre de bouillon de légumes 3 Kub + eau
- 1 cuillère à café d' origan séché
- 20 cl de lait
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faire bouillir de l'eau puis y plonger les tomates pendant 2 minutes pour pouvoir en enlever la peau facilement.
- Ciseler un oignon et peler les gousses d'ail, j'en ai ajouté une par rapport à la recette mais ça ne se sent pas en fin de cuisson !!
- Faire revenir les gousses d'ail râpées et l'oignon ciselé à feu doux dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps monder les tomates et les couper en cubes. Là j'aurai dû aussi ôter les graines mais je ne l'ai pas fait.
- Verser les cubes de tomates dans la marmite et faire revenir 5 minutes à feu vif en remuant.
- Verser trois bouillons Kub dans un litre d'eau chaude pour faire un litre de bouillon de légumes. Si vous en avez du "fait maison" c'est encore mieux !
- Verser le liquide sur les tomates et faire cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Ne pas oublier d'ajouter la feuille de laurier et l'origan.
- Ainsi que la cuillère à café de sucre en poudre. Pas besoin de saler car le bouillon Kub est suffisant.
- Passé une heure, mixer la soupe pour la rendre homogène et fluide.
- Et verser le lait. Faire bien chauffer et servir.
