Confiture de reines-claudes
Toute simple à faire !
Ingrédients
- Peser les fruits dénoyautés
- Même poids en sucre
Instructions
- Laver les reines-claudes, les couper en deux et ôter les noyaux. Les peser.
- Les verser dans une grande casserole avec le même poids en sucre en poudre et mettre à cuire sur feu moyen. L'idéal si vous avez un gros volume de fruits est la bassine en cuivre qu'utilisait nos grand-mères.
- Ajouter un jus de citron, le citron n'est pas là pour apporter du goût mais plutôt pour éviter que le sucre ne cristallise par la suite.
- Ôter la mousse qui se forme au dessus de la préparation au fur et à mesure avec une écumoire.
- Ébouillanter des pots de confiture, les remplir de la confiture brûlante, fermer les pots en faisant bien attention 1/ de ne pas vous brûler 2/ de bien des fermer. Et les retourner aussitôt à l'envers. La chaleur va permettre de stériliser le pot et va chasser l'air. Les laisser refroidir totalement avant de les retourner en l'endroit.
