Salade australienne (simple et rapide)
Une salade de l'autre bout de la terre
Ingrédients
- 4 grosses poignées de roquette
- 100 g de feta
- 80 g de noix de cajou
- 250 g de betteraves
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Instructions
- Laver et égoutter la roquette. Là il s'agit d'un paquet de roquette déjà prête sous sachet mais même dans ces cas-là je lave toujours la salade car il y a un petit goût dans les sachets que je n'apprécie pas.
- Couper en petits cubes les betteraves. Ici il s'agit de betteraves sous vide, je les égoutte et les passe rapidement sous un filet d'eau avant de les couper.
- Faire griller à sec dans une poêle les noix de cajou. Ceci pour sublimer et concentrer leur parfum.
- Verser la roquette essorée sur les betteraves.
- Puis ajouter la feta coupée en petits morceaux et les noix de cajou refroidies.
- Verser une cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans laquelle on dilue un peu de sel et en arroser la salade.
- Ajouter enfin deux cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger le tout. Réserver au frais jusqu'au moment de servir si vous faîtes la salade d'avance. Je l'ai dégustée pour un repas avec un bon croustillant et c'était top !
