Crème de topinambours et tuile de fromage
Un légume ancien au goût subtil de fonds d'artichaut,c'est une vraie gourmandise, fine et délicate.
Ingrédients
- 500 g de topinambours
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Sel
- 30 g de fromage à pâte dure râpé au choix ici leerdammer