Accueil Recettes Apéritif

Toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha

"Un petit apéritif salé-sucré et raffiné"

Toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha

J’ai fait ces toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha pour accompagner Hélène du blog « Keskon mange maman ? » car elle est la marraine ce mois d’avril du FoodistaChallenge#29. Dans cette photo il y a la jolie tasse de thé qu’elle m’a offerte dans le généreux colis qu’elle m’a envoyé lorsque j’ai gagné le concours de ses 4 ans de blog. J’ai trouvé l’occasion idéale pour mettre en valeur cette charmante tasse dans cette recette douce et salée à la fois. Le toast est croustillant, le saumon fumé tendre, la chantilly douce et crémeuse avec la toute petite amertume du thé matcha, la douceur du miel, l’oignon rouge termine la bouchée sur une note croquante et parfumée qui relève le tout. Je suis très heureuse de vous présenter cette petite création perso.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 16 tranches de pain (ici rond)

  • 20 g de beurre

  • 1 cuillère à café d'huile neutre pour cuisson

  • 8 tranches de saumon fumé

  • 1 cuillère à soupe de mascarpone

  • 15 cl de crème fraîche liquide

  • 1 cuillère à café de miel liquide

  • 1/2 cuillère à café de thé matcha

  • Quelques rondelles d'oignon rouge



Étape par Étape


8 étapes    Prép 15min | Cuisson 15min

Print Friendly, PDF & Email



1 Faire fondre un peu de beurre dans  une poêle avec une cuillère à café d’huile neutre pour cuisson sur feu doux.

2 Mettre les toasts dans la poêle et laisser dorer tout doucement de chaque côté. Pour donner cette forme ronde on peut les découper avec un petit verre dans des tranches de pain de mie.

3 Réserver les toasts grillés sur une assiette.

4 Dans un saladier ou un cul-de-poule verser une cuillère à soupe de mascarpone, une cuillère à café de miel et une demi cuillère à café de thé matcha, puis verser la crème fraîche liquide et battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une chantilly assez ferme.

5 Verser la chantilly dans une poche à douille pour faciliter la présentation des toasts avec un embout crénelé.

6 Disposer les tranches de saumon sur les tranches de pain rissolées à la dimension de celles-ci.

7 Puis avec la poche à douilles former une rosace et déposer dessus des petits bouts d’oignon rouge.

8 Si vous optez pour des assiettes au lieu des toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha, mettre au centre la chantilly et sur le pourtour les fines tranches de saumon fumé, parsemer d’oignon rouge et poser les toasts.  


Cette recette de toasts au saumon fumé chantilly miel et matcha participe au FoodistaChallenge#29 « It’s my cup of tea » Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

Ainsi que les participants au challenge « It’s my cup of tea ».

ou

AJOUTER À VOS FAVORIS


Vous avez aimé ce Blog ?



Abonnez-vous à notre NewsLetter hebdomadaire pour ne rater aucune recette !


PARTAGER
Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

36 Commentaires

  1. Ah ! moi et le thé ça fait deux ! je me suis forcée ++ pour en boire le matin et remplacer mon café mais rien à faire je n’aime décidemment pas ça ! Mais bon je pense qu’avec cette chantilly ça ne me ferait pas du tout le même effet et comme ça je pourrais enfin dire que je me suis régalée avec du thé !! Merci ma sophie c’est vraiment très original ! gros bisous

    • Coucou chère Claudine ! Les goûts et les couleurs ont ne discute pas… Par contre il y a tant de thés différents. Je viens d’en goûter un qui n’a pas le goût du thé mais du riz grillé, c’est tellement tellement meilleur que le thé industriel qu’on t’offre en général. Moi j’aime bien le thé, mais là j’ai découvert des parfums incroyables qui me rappellent mon enfance au Japon. Je crois vraiment que les parfums sont une porte ouverte sur les souvenirs et les sensations d’autres moments. Gros bisous et bonne soirée à toi

    • Coucou Gabrielle,
      merci pour ton message, je suis d’accord le matcha se marie bien avec le saumon et j’ai dans l’idée de le travailler ainsi mais en version chaude. Belle journée à toi et des gros bisous

    • Hello ma Sandra,
      je suis contente de les avoir faits et qu’ils puissent te plaire c’est top ! Belle journée à toi et gros bisous

    • Coucou Julie,
      merci pour ton passage sur mon blog et je te remercie pour ton message. Le miel et le saumon se marie bien j’avais testé ça et puis l’idée du parfum du matcha ajouté m’est apparue comme un point d’orgue. Belle journée à toi 🙂

  2. Bonsoir tous le monde, ça fait un bail que je m’était déconnecté complètement, jumeaux oblige 😉
    Voilà que je me remet petit à petit à me faire plaisir en testant différent recettes
    Heureuse de vous relire et d’être parmi vous

    • Merci beaucoup Mélina pour ton gentil message, je suis contente que cette petite recette te plaise. Belle soirée à toi 🙂

    • Sourire, c’est beaucoup plus vite avalé que fait !! mais c’est vraiment sympa ce mélange, je te conseille. Belle soirée à toi 🙂 merci de ta visite

    • J’avais testé saumon et miel et maintenant je sais que saumon-miel-matcha s’harmonisent très bien ensemble. J’avance, j’avance 😉 En tout cas si tu as fait des macarons saumon matcha c’est on ne peut plus original ! Bonne soirée à toi et merci de ta gentille visite

    • Merci mon Hélène, il fallait quand même que je fasse une jolie recette pour t’accompagner 😉 Gros bisous ma belle marraine

  3. Voilà une belle idée pour un apéritif dinatoire.
    Je goûterais bien ta chantilly, j’adore la chantilly…Avec un père pâtissier, j’en ai mangé beaucoup et je ne m’en lasse toujours pas.
    Bonne journée ma Sophie, bisous.

    • Oh ma Carole,
      tu as eu le papa idéal, moi j’aurais adoré que le mien exerçât ce beau métier. Un rêve de gourmande. Je comprends ton amour de la chantilly, j’ai le même. Bisous ma belle

  4. Bonjour Sophie, ta chantilly sucrée-salée au matcha est une très belle idée et ces toast me semblent vraiment délicieux !
    Il est bien possible que je fasse prochainement des verrines avec cette chantilly , merci !
    A bientôt. Valérie

    • Bonjour Valérie 🙂
      je suis ravie que cette petite combinaison te plaise et j’ai hâte de voir comment tu vas présenter tes verrines ! Belle journée à toi, bisous

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here

CommentLuv badge