Sauce poivron et olives pour pâtes

"Une sauce italienne haute en saveurs"



Ingrédients


facile 4 parts


  • 1 gros oignon

  • 1 beau poivron rouge

  • 100 g d'olives (ici pimentées)

  • 1 pincée d'herbes de Provence

  • 1 pincée d'ail en poudre

  • 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomates

  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

  • sel (facultatif, à vérifier à la fin)



Étape par Étape


6 étapes    Prép 10min | Cuisson 20min



Photo 16101 - Laver et couper le poivron en petits dés.

Photo 16132 Ciseler l’oignon.

Photo 16163 Verser les légumes dans une sauteuse avec les olives et un filet d’huile d’olive et faire compoter à feu doux.

Photo 16184 Ajouter les herbes de Provence et l’ail en poudre.

Photo 16195 Ainsi que le concentré de tomates.

Photo 16206 Ajouter le sucre pour casser l’acidité des tomates et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Saler en fin de cuisson car les olives étant déjà salée, il vaut mieux rectifier à la fin. Servir bien chaud sur un plat de pâtes cuites « al dente ».  

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

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