Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel

"Un plat en soi, plein de saveurs et de fraîcheur"

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 0

J’ai voulu ici faire une salade qui allie les saveurs marines. Le surimi n’est pas un invention moderne quoi qu’on puisse en penser, c’est un façon qu’on trouvée les japonais il y a quelques siècles pour conserver le poisson pêché. C’est un tradition qui a perduré jusqu’à nous et qu’on utilise encore aujourd’hui à grand coup de marketing mais au fond c’est une très ancienne recette comme les confitures chez nous pour conserver les fruits !



Ingrédients


facile 2 parts


  • 1/3 de laitue iceberg ou de salade verte

  • 2 bâtons de surimi

  • 2 filets de poissons blancs (ici colin)

  • 2 poignées de germes de soja

  • 4 tomates cerises

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

  • 1 cuillère à café de miel liquide

  • 1/4 bouquet d'aneth frais

  • 1 petite échalote

  • 2 œufs

  • 2 champignons de Paris

  • Mayonnaise

  • Vinaigre balsamique (facultatif)



Étape par Étape


13 étapes    Prép 15min | Cuisson 12min

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Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 11 Mettre les œufs à durcir, 6 minutes à partir du moment où cela bout afin d’avoir des œufs un peu mollets. Les mettre dans l’eau froide et les écaler. Réserver.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 22 - Faire cuire les filets de poissons blancs dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soit cuits (environ 5 minutes à partir du bouillonnement). Les retourner à mi-cuisson.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 33 Égoutter les filets de poissons cuits et les rincer sous un filet d’eau froide. Réserver.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 44 - Rincer les germes de soja sous un filet d’eau et égoutter. Réserver.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 55 Ciseler la salade verte lavée et essorée (ici iceberg). Réserver.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 66 - Verser la salade verte et les germes de soja dans un saladier.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 87 Pour préparer la sauce : verser dans un bol la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne et le miel.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 78 Laver et ciseler finement l’aneth.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 99 Verser l’aneth dans le bol et mélanger le tout.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 1010 Ajouter l’huile d’olive et mélanger.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 1111 Ciseler très finement l’échalote et l’ajouter à la sauce crème au miel. Puis bien mélanger le tout.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 1212 Verser la sauce sur les germes de soja et la salade puis bien mélanger le tout.

Salade de poisson et surimi sauce aneth et miel 1413 Verser la salade dans une assiette, émietter le poisson, couper le surimi en rondelles, peler et couper les champignons frais en tranches, laver les tomates cerises et les couper en deux, couper les œufs en deux et disposer harmonieusement le tout sur une assiette. Déposer des pointes de mayonnaise et des gouttes de vinaigre balsamique.


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16 Commentaires

    • Merci Doria,
      j’aime bien les salades avec plein d’ingrédients différents, enfin pas trop différents quand même.. Merci de ta gentille visite. Bisous

    • Je suis heureuse qu’elle te plaise, ce que j’aime bien dans cette salade c’est la variété des saveurs d’une bouchée à l’autre. Gros bisous

    • Coucou ma Christelle,
      je suis contente que cette recette te plaise, je ne sais pas pourquoi je suis branchée salade aux poissons en ce moment ! Gros bisous

    • Hello ma Jackie,
      je suis contente qu’elle te plaise, c’est vraie qu’elle représente un plat complet en elle-même. Je t’embrasse bien amicalement

    • Moi aussi j’ai un peu de mal en ce moment, un peu de mal à me lever et à travailler, enfin de rester tout le temps au lit et ne rien faire. Mais la vie est là qui attend au dehors… alors… il faut… Gros bisous et bon courage à toi

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