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Roesti épicés au sirop d’érable

"Joyeux bloganniversaire ma Jackie !"

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Voici la recette des roesti épicés au sirop d’érable que j’ai réalisés pour fêter avec mon amie Jackie les 5 ans de son blog. Cela fait une demi décennie que Jackie nous offre de magnifiques recettes sur « La cuisine de Jackie« , chacune d’elle est une ode à la gourmandise. Un blog demande tant d’investissement personnel et de temps. C’est vraiment un acte d’amour pour les autres. Mais le retour est magnifique, on fait de belles rencontres, on goûte à des plats qu’on n’imaginait pas dans nos rêves les plus gourmands et il y a ce soutien si amical et chaleureux des autres blogueurs.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 360 g de pommes de terre

  • 1 grosse cuillère à soupe de sirop d'érable

  • 1 cuillère à café de sel (ici fumé)

  • 1 cuillère à café de curry (ici doux)

  • 1 cuillère à café rase d'ail en poudre

  • 4 cuillères à soupe d'huile neutre pour friture



Étape par Étape


9 étapes    Prép 15min | Cuisson 30min

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rosti 11 Peler les pommes de terre et les passer sous un filet d’eau. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

roesti-au-sirop-derable-22 Râper les pommes de terre comme on le fait avec les carottes.

roesti-au-sirop-derable-33 Ajouter une cuillère à café de sel fumé. Cela donne un petit goût fumé à la préparation mais on peut aussi les faire avec du sel « normal ».

roesti-au-sirop-derable-64 Ajouter une cuillère à café rase d’ail en poudre.

roesti-au-sirop-derable-55 Verser une bonne cuillère à soupe de sirop d’érable dans la préparation.

roesti-au-sirop-derable-76 Puis façonner de petits tas de la préparation en exprimant le trop plein de jus dégagé. Les disposer sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes.

roesti-au-sirop-derable-87 Passé les 30 minutes sortir les bouchées du four et mettre de l’huile neutre dans une poêle sur feu moyen-vif.

roesti-au-sirop-derable-98 Décoller les bouchées du papier avec une spatule plate puis les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

roesti-au-sirop-derable-109 Sortir les roesti de la poêle lorsqu’ils ont doré sur les deux faces et les poser sur un papier absorbant.


Servir ces bouchées chaudes soit en apéritif, soit en accompagnement sur une belle salade parfumée. Le fait de les avoir cuits d’abord au four permet aux roesti d’être un peu moins gras… On peut aussi en faire une version plus grande pour les accompagnements bien sûr.


ou

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

26 Commentaires

    • Coucou Muriel,
      merci pour ton passage et ton gentil message. Cela donne des bouchées moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur et à la fois douces (pas vraiment sucrées mais douces) et pimentées car le curry que j’y avais mis contenait pas mal de piment. C’était bon et on a envie d’y retourner pour vérifier 😉 Belle journée à toi. Bisous

    • Coucou ma Cécile,
      après avoir lu ton commentaire j’avais un large sourire. Merci pour ta présence toujours chaleureuse et amicale. Gros bisous ma belle

  1. J’ai vu tes röstis sur fb, miam miam !! Je ne sais pas pourquoi, ta newsletter était partie dans les indésirables, les mystères du net …. Je ne suis jamais allée au Canada, mais certainement dans une autre vie (….) car je suis totalement fan de sirop d’érable, de bleuets et autres curiosités d’outre-atlantique !! Merci ma Sophie pour cette jolie recette !! De gros bisous et un très bon dimanche

    • Coucou ma Brigitte,
      j’ai fait une nouvelle newsletter mais je crois que l’envoi n’est pas encore trop au point. Il va falloir que je vois ça avec mon prestataire cette semaine pour qu’on cale bien ça. Tu me diras si tu la reçois bien la semaine prochaine. Le Canada est un pays à la nature grandiose, je comprends ton amour pour leurs produits. Gros bisous ma belle

    • Coucou Clara,
      alors pour toi, mais juste pour toi, tu ne mets pas de sirop d’érable 😉 alors ce ne sera que du salé ! Merci pour ton gentil message ma belle. Passe une jolie journée, gros bisous

    • Ravie de te revoir ma Christelle et merci pour ton gentil mot. J’aime bien te donner envie même à des heures matinales… Gros bisous

    • Coucou ma Delphine,
      j’avais goûté des chips à la fois sucrées et pimentées et j’ai trouvé que c’était vraiment une belle idée, là ce n’est pas très sucré mais juste doux et un peu épicé à cause du curry. Je suis assez contente du résultat. Gros bisous ma belle

  2. Ils ont l’air tellement croustillants tes roestis, ils me font très très envie ! La touche de sirop d’érable pour donner une petite note sucrée me plaît beaucoup, tu as toujours de belles idées Sophie. Je vais aussi essayer de participer à son concours pour lui faire plaisir. Bonne soirée, gros gros bisous
    plaisiretequilibre a récemment publié…Salade de chou blanc à l’ananasMy Profile

    • Merci c’est très gentil à toi, je suis sûre qu’elle sera heureuse de ta participation à son joli concours. Belle fin de journée à toi, bisous Laurence

    • Bonjour ma Cata,
      je suis contente que cette petite recette te plaise, je voulais faire un salé sucré en apéritif chaud et ça se mange très bien 😉 Là j’ai mis pour 4 personnes raisonnables mais pour 2 ça marche aussi très bien 😉 Gros bisous et belle journée à toi

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