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6 recettes malaisiennes (Cuisine de Malaisie)

"Merci beaucoup Samar, Catalina, Gabrielle, Viane, Patou et Fatima !"



J’ai la grande joie de vous présenter aujourd’hui des recettes malaisiennes réalisées par Patou du site « Karibo Sakafo »  par Fatima du site « Jawahir Palace Food » et par Viane du blog « Les vagabondages de Viane » en 2016 et par Catalina du site « Le blog de Cata » ainsi que Gabrielle du site « Petite cuillère et charentaises » en 2017. En 2018 C’est Samar du site « Mes inspirations culinaires » qui se joint à nous.

  • Soupe laksa aux fruits de mer
  • Curry laksa aux crevettes
  • Sambal udang
  • Nasi lemak et sambal au poulet
  • Laksa nyonya
  • Brochettes de poulet satay

En 2018

Ma chère Samar a réalisé un must de la cuisine malaisienne en cuisinant cette belle assiette de :

Brochettes de poulet satay (Samar)

Voici les ingrédients de sa recette :

Pour les brochettes

  • 4 cuisses de poulet ou 2 escalopes de poulet (désossées et sans peau)
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 2 parties blanches de citronnelle
  • 2 gousses d’ail
  • 4 petites échalotes
  • 2 c-a-café de poudre de curcuma
  • 1 c-à-café de poudre de coriandre
  • 1 c-à-café de poudre de chili
  • ½ c-à-soupe de sel ou au goût
  • 1 c-à-soupe de sucre brun
Pour l’accompagnement
  • concombres en rondelle
  • oignon rouge
  • Sauce aux arachides (beurre de cacahuète)
  • Pics de Brochettes de bambou trempées dans l’eau froide pendant 2 heures

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2017

Mon amie Catalina se joint à nous avec le #CataCookingChallenge08 à « Cuisiner pour la paix ». Elle nous a fait une soupe gourmande de Malaisie.

Soupe laksa aux fruits de mer (Catalina)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 500 gr de fruits de mer
  • 150 gr de haricots mange-tout
  • 100 gr de plates de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 litre de bouillon de volaille  (1 l d’eau bouillante +1 kub de volaille)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry verte
  • quelques gouttes d’huile de sésame.
  • coriandre fraîche (ou persil)

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Gabrielle qui anime le blog « Petite cuillère et charentaises » nous fait la joie de nous accompagner aujourd’hui, un grand merci à elle pour avoir réalisé l’une des belles recettes malaisiennes de ce post.

Curry laksa aux crevettes (Gabrielle)

Voici les ingrédients pour sa recette :

  • 200 g de nouilles de riz

Pour le bouillon : 

  • 400 ml de bouillon
  • 200 ml de lait de coco
  • 70 g de pâte à laksa ou à curry vert
  • 2 petites gousses d’ail hachées
  • 1 tige de citronnelle finement hachée
  • 1 petit piment rouge haché finement (facultatif)
  • 1 CS d’huile végétale
  • sel
    Pour la garniture : (à varier selon les envies)
  • Quelques crevettes sautées ou un peu de tofu
  • 5 branches de coriandre fraîche hachée
  • 2 cc d’huile de sésame
  • 1 cc de graines de sésame

Pour la suite de la recette cliquer ici.

En 2016

Voici les recettes malaisiennes de cette année 🙂

Patou participe pour la 3e fois à « Cuisiner pour la paix« .

Sambal udang (Patou)

3 recettes malaisiennes 1

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

  • 600g de camarons décortiqués et déveinés (ou gambas)
  • 2 verres d’eau
  • 2c. à soupe de pulpe de tamarin (en épicerie asiatique)
  • 3 feuilles de combava Le zeste d’un demi combava
  • Sel
  • sucre
  • Huile de pépins de raisin

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Fatima nous fait le plaisir de nous rejoindre aujourd’hui pour la 1ère fois et c’est une grande joie de l’accueillir dans ce mouvement amical.

Nasi lemak et sambal au poulet (Fatima)

3 recettes malaisiennes 2

Voici les ingrédients pour 2 personnes :

  • 250gr de riz basmati
  • 300 ml d’eau
  • 250 ml de l’ait de coco
  • 3 feuilles de pandan (achetées dans les supermarché asiatique)
  • 1/2 tige de citronnelle
  • morceau de gingembre
  • 1cc de sel

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Ma si fidèle Viane du blog « Les vagabondages de Viane »  intervient pour la 121 e fois pour son tour du monde culinaire pour la paix.

Laksa nyonya (Viane)

3 recettes malaisiennes 3Voici les ingrédients pour 3 personnes :

  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 verre de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de pâte de crevette
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 bâton de citronnelle
  • 50 g de germes de soja
  • 100 g de nouilles de riz
  • 3 feuilles de chou chinois
  • 100 g de tofu fumé
  • 1 œuf dur

Pour la suite de la recette cliquer ici.

Avec ces 6 recettes malaisiennes il y a vraiment de quoi se régaler !

Cuisiner pour la paix

« Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste.

« Cuisiner pour la paix » ne considère pas les gouvernements des pays, juste les êtres humains qui y habitent sachant que dans les dictatures de toute nature ce sont justement là que les personnes souffrent le plus et que cet élan amical prend encore plus de sens.

1 fête nationale = 1 plat de ce pays

Ce salut tout en humanité est ouvert à tous les blogueurs qui le désirent et je serais heureuse de les mettre à l’honneur sur mon blog les jours en question. N’hésitez pas à remonter vos anciennes recettes des pays le jour J et prévenez moi que je vous mette à l’honneur ! C’est aussi une façon de faire vivre vos recettes.

On peut faire son tour du monde en restant dans sa cuisine, c’est ce qu’ont entrepris certaines blogueuses. A la fois un challenge personnel, une certaine curiosité d’esprit parce qu’il faut fouiller pour sortir des sentiers battus, un désir de découvrir d’autres façons de cuisiner, une volonté de surprendre son entourage agréablement et d’ouvrir à la fois l’esprit et le goût.

Voici les prochaines dates des fêtes nationales

 



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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

20 Commentaires

    • C’est vrai qu’en Asie on utilise beaucoup le riz qui est la céréale de base comme le blé chez nous ! Je comprends 😉 Belle journée Guy. Biz

    • Coucou ma Delphine,
      c’est ce que j’aimais dans les déjeuners de blogueuses, chacune mettait un point d’honneur à régaler les autres et on mangeait si bien dans les rires et les partages ! Gros bisous ma belle

    • Coucou Nathalie,
      merci pour ton gentil message, j’ai été gâtée avec toutes ces recettes gourmandes et j’espère que des Malaisiens verront leurs belles recettes avec plaisir. Bisous ma belle

  1. Merci pour ton initiative qui me touche beaucoup … cuisiner pour la paix c’est juste un geste fort et magnifique c’était un honneur pour moi de participer si modestement … merci pour tes mots qui me touche beaucoup ^^ je découvre également par cet mise à l’honneur le sublime blog de Patou que je met dans mes favoris … de superbe recette qui me font voyager …
    gros bisous et au plaisir de participer de nouveau

    • Coucou Fatima,
      je suis heureuse de ta présence si amicale et chaleureuse son mon blog, tu as fait une magnifique recette et tu viens quand tu veux : tu es chez toi ! Patou fait un très beau travail plein de sensibilité et de parfums, j’aime aussi beaucoup sa façon si personnelle de faire la cuisine, c’est vrai qu’avec elle on peut fermer les yeux et on voyage ! A très bientôt Fatima, gros gros bisous

    • Hello Barbara,
      tu as vu comme elles ont fait des bonnes choses toutes les deux, un régal qu’on aimerait bien goûter, je suis comme toi, fan de ces recettes. Gros bisous

    • « Cuisiner pour la paix » a été gâté pour la Malaisie, Patou et Fatima ont vraiment fait de belles recettes bien gourmandes et y ont mis du cœur. Même sans avoir goûté on le sent d’ici. C’est un tel bonheur pour moi d’avoir sur ma route des personnes avec une telle conscience et une telle humanité. Je suis heureuse d’avoir un jour eu l’idée de poster une recette puisque cela m’a amené vers vous tous qui me donnez tant. Gros bisous

    • Hello Patou,
      j’ai vu ta recette et l’ai mise immédiatement en lien, ce qui fait plaisir c’est qu’une personne voulait voir ta recette et me l’a demandée. Ton travail est drôlement apprécié m’dame 😉 Gros bisous Patou et merci pour ta présence chaleureuse.

  2. Bonjour 🙂
    J’ai un souci pour accéder à la recette de Patou, Recherche par termes, par image, sur son blog : aucun résultat. Même si je suis tombée sur des recettes***, je reste un peu « sur ma faim ».
    Merci pour vos recettes. On dit que « l’amour passe par l’estomac » alors la paix aussi à mon humble avis.
    Bonne fin de journée et bonne rentrée.

    • Bonjour Christa,
      dès que Patou met sa recette en ligne je fais le lien avec sa photo, elle m’a écrit aujourd’hui et ça ne devrait pas tarder, je suis désolée de n’avoir pas mis le lien mais je ne l’avais pas encore. C’est vrai que Patou fait des recettes extraordinaires et qu’on a envie de savoir… 😉 Merci pour ce passage amical et belle rentrée à vous aussi 🙂

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