Raviolis sauce truffe, oignon et crevettes

"Un grand moment de dégustation"

Raviolis sauce oignon et crevette 0

J’avais goûté dans un restaurant des raviolis avec une sauce aux truffes et j’ai trouvé cela excellent car la truffe était présente mais pas envahissante et comme on m’avait offert un sel terriblement parfumé à la truffe j’ai reproduit ici la recette mais par contre j’ai associé à ce parfum de truffe l’oignon et les crevettes et ce fut un régal.  Je pense, bien que je ne l’ai pas fait ici, que quelques feuilles de roquette peuvent être mélangées à ce plat au moment de servir et cela donne alors un grand plat.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 250 g de raviolis aux épinards

  • 400 g de grosses crevettes décortiquées

  • 1 gros oignon

  • 20 cl de crème fraîche liquide

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 3 pincées d'ail en poudre

  • 1/3 de cuillère à café de sel parfumé aux truffes



Étape par Étape


11 étapes    Prép 15min | Cuisson 10min

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Raviolis sauce oignon et crevettes 11 Ciseler finement un gros oignon.

Raviolis sauce oignon et crevettes 22 Mettre à cuire les raviolis dans un grand volume d’eau non salée puisqu’on va utiliser le sel de truffe dans la sauce. J’ai choisi des raviolis fourrés aux épinards pour cette recette car les raviolis de viande ne se marient pas bien avec les crevettes.

Raviolis sauce oignon et crevettes 33 Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un poêle.

Raviolis sauce oignon et crevettes 44 Mettre dans une poêle l’oignon ciselé sur feu doux et remuer de temps en temps.

Raviolis sauce oignon et crevettes 55 Pendant ce temps décortiquer les crevettes pour ne garder que la chair.

Raviolis sauce oignon et crevettes 66 Ajouter deux pincées d’ail en poudre quand les oignons ont fondu et qu’ils commencent à dorer légèrement.

Raviolis sauce oignon et crevettes 77 Verser ensuite un tiers de cuillère à café de sel parfumé aux truffes. Vous pouvez si vous n’avez pas de sel au truffe utiliser une huile parfumée à la truffe en ajoutant une cuillère à soupe et en mélangeant au moment de servir.

Raviolis sauce oignon et crevettes 88 Verser la crème fraîche liquide et laisser cuire à petits bouillons pendant 2 minutes.

Raviolis sauce oignon et crevettes 99 Verser dans la sauce les raviolis cuits et égouttés et laisser cuire à nouveau 2 minutes en remuant deux ou trois fois pour que la sauce imprègnent les pâtes.

Raviolis sauce oignon et crevettes 1010 Ajouter les crevettes décortiquées et mélanger, laisser juste le temps que les crevettes soient réchauffées, il ne faut pas les cuire sous peine qu’elles rétrécissent et deviennent dures.

Raviolis sauce oignon et crevettes 1111 Servir aussitôt au sortir de la poêle. Un grand moment de plaisir…  


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16 Commentaires

    • Je te promets Brigitte quand tu la feras tu ne la rateras pas 😉 et c’est ça l’essentiel, oui bien sûr tu peux utiliser l’huile parfumée à la truffe à la place et même encore mieux : de vraies truffes, mais là c’est une autre histoire… Gros bisous

    • Coucou Patou 🙂
      Quand une personne qui cuisine aussi bien que toi me dis « j’ai faim » je sais qu’après sur son site il y aura une petite merveille 😉 Merci pour ton gentil message et gros bisous ma belle.

    • Bonjour Laura 🙂
      Merci pour ton sympathique message et ton passage sur mon blog, si tu n’as pas de raviolis tu peux aussi préparer la sauce et les crevettes de la même façon et je crois que tu régaleras aussi. Passe un bon dimanche, bisous

    • Coucou Martine,
      parfois ma cuisine est sage parfois je me laisse aller à la pire des gourmandises, ce jour-là c’était cela : une envie de trop… 😉 Gros bisous et bon dimanche Martine.

    • Merci Mely 🙂
      Ils étaient vraiment comme j’aime : doux, savoureux, parfumés et… bien crémeux… lol. Gros bisous et belle journée à toi Mely

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