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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco

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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco

Un plat vegan, rustique est savoureux
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Temps total 16 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe pleine de concentré de tomates
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 3 carottes
  • Sel au goût

Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco

Ce ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco est un plat uniquement composé de légumes, simple à cuisiner et vraiment savoureux. Bon il faut reconnaître que beaucoup de personnes n’aiment pas les choux de Bruxelles mais celles qui aiment vont adorer. Le mariage des saveurs est ici délicieux. Il est à déguster bien chaud accompagné soit d’un simple riz blanc comme ici ou avec des pommes de terre à la vapeur.

 

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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco 1

Nettoyer les choux de Bruxelles en coupant la queue sèche et en les passant sous un filet d’eau.

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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco 2

Peler les carottes puis les couper en deux dans la longueur, puis en petits cubes.

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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco 3

Ciseler l’oignon relativement finement.

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Ajouter l’huile de noix de coco dans une sauteuse et la faire fondre, à température ambiante elle est solide, c’est normal. Si vous n’avez pas d’huile de noix de coco, utilisez 2 cuillères à soupe d’huile neutre pour la cuisson.

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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco 5

Faire revenir l’oignon ciselé à feu moyen en remuant souvent pendant environ 5 minutes dans l’huile.

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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco 6

Ajouter les carottes coupées en dés dans la sauteuse et mélanger.

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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco 7

Verser les choux de Bruxelles sur les légumes puis ajouter de l’eau jusqu’à hauteur des légumes.

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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco 8

Verser le lait de coco (bon la photo est pas terrible, je reconnais…).

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Ajouter la cuillère à soupe pleine de concentré de tomates et bien mélanger le tout. Saler au goût.

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Ragoût de choux de Bruxelles au lait de coco 10

Saupoudrer de l’ail en poudre, mélanger. Laisser cuire à feu doux  et à couvert jusqu’à ce qu’il n’y a pratiquement plus de liquide. Découvrir dès que les légumes sont cuits et tendres pour accélérer l’évaporation.

 

 

 

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