Poisson au gingembre, citron et coriandre

"Un regal facile à cuisiner"

Poisson au gingembre, citron  et coriandre 0

J’avais déjà fait un poisson à la coriandre qui était vraiment très bon et j’ai voulu cette fois lui apporter une petite note supplémentaire en le faisant mariner au jus de citron et au gingembre et vraiment je ne regrette pas cet ajout, ce fut un vrai délice. C’est simple, facile à cuisiner et ça donne un résultat d’un très bon niveau gustatif. Je l’ai accompagné d’une purée de pommes de terre maison et c’était un régal.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 300 g de filets de poisson

  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche

  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

  • 1 gros oignon

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 citron

  • 1 cuillère à café pleine de gingembre frais râpé



Étape par Étape


9 étapes    Prép 15min | Cuisson 20min

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Poisson au gingembre, citron  et coriandre 11 Émincer très finement un gros oignon mais il ne faut le ciseler pour qu’il garde quand même une certaine texture lorsqu’il sera cuit. —– Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu ultra doux.

Poisson au gingembre, citron  et coriandre 32 Ajouter l’oignon et le faire cuire tout doucement en ajoutant de temps en temps de l’eau jusqu’à ce que l’oignon soit fondu et légèrement doré.

Poisson au gingembre, citron  et coriandre 43 Arroser les filets de poissons du jus d’un citron et saler légèrement.

Poisson au gingembre, citron  et coriandre 54 Ajouter une cuillère à café de gingembre frais râpé et frotter les filets de poisson avec et laisser mariner le temps que les oignons cuisent et dorent.

Poisson au gingembre, citron  et coriandre 65 Une fois que l’oignon est tendre et légèrement doré l’enlever de la poêle et le réserver.

Poisson au gingembre, citron  et coriandre 76 Mettre les filets de poisson dans la poêle sur feu doux. Ici c’était des filets de cabillaud très fins, je les ai donc fait à l’unilatéral c’est à dire cuire d’un seul côté à feu très doux pour éviter de me retrouver avec une purée de poisson. Une fois qu’ils sont cuits les retirer de la poêle délicatement.

Poisson au gingembre, citron  et coriandre 87 En utilisant la même poêle sans la laver ajouter l’oignon réserver et une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse pour  diluer les sucs du poisson caramélisés.

Poisson au gingembre, citron  et coriandre 98 Ajouter la coriandre lavée et ciselée dans la sauce et remuer.

Poisson au gingembre, citron  et coriandre 109 Verser la sauce sur les filets de poisson encore chauds et servir avec des pommes de terre (ici c’était une purée mais c’est très bien aussi avec les pommes de terre à la vapeur) ou du riz.  


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

16 Commentaires

    • Comme toi Martine,
      je suis fan de purée, une vraie bonne purée maison je connais rien de meilleur. Il faut des ingrédients de base parfaits : pommes de terre, beurre et crème et après ça c’est l’extase. Et mon plat favori avant que j’arrête totalement la viande c’était même le jambon-purée… rire, pas très évolué ce plat mais quel plaisir.. Gros bisous et à très bientôt 🙂

    • Coucou FLaure,
      merci pour ton message, oui je suis d’accord avec toi : il faut bien préparer le poisson pour avoir du plaisir à le manger, les herbes aident beaucoup en parfumant la préparation. C’est vrai aussi que quand on ne fait pas la cuisine avec amour, on n’a pas non plus de plaisir à manger, comme si en y mettant une intention, la nature même des mets se modifiait. Belle fin de journée à toi. Bisous

    • Hello Isa 🙂
      je te remercie de t’être inscrite, cela me fait très plaisir, tu devrais recevoir un message tous les vendredis, si jamais tu ne le reçois pas, dis le moi. Belle fin de journée à toi. Bisous

    • Merci pour ton sympathique message, belle fête de la musique à toi. A très bientôt sur nos blogs respectifs. Gros bisous

    • Coucou Gridelle,
      sans le savoir j’ai réalisé une recette de la Réunion, là pour le coup je suis très fière de moi ! sourire… C’est vrai que je me suis régalée avec ce poisson. Merci de m’avoir appris cela. Comme quoi en cuisine on invente jamais rien et il y a toujours un coin du monde où ça se fait comme ça. Merci de ta visite, gros bisous

    • Coucou Pauline 🙂
      Merci de ton passage, c’est vrai que ce mélange est vraiment bon et surtout cette recette ne prend pas beaucoup de temps à être cuisinée et on peut se régaler très vite ! Bon dimanche à toi, bisous

    • Coucou Mely,
      oui le gingembre et la coriandre sont bien exotiques et je suis assez fan de ces saveurs là, par contre la crème c’est vraiment la « french touch », Passe un agréable dimanche. Bisous 🙂

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