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Pitas croustillantes aux pousses de brocolis

"Croustillantes et moelleuses à la fois."

Pitas croustillantes aux pousses de brocolis

J’ai déjà fait une fois une recette de pita du Tadjikistan qui ressemblait à ces pitas croustillantes aux pousses de brocolis. En les voyant sur un étal j’ai tout de suite pensé à les préparer ainsi et c’était vraiment bon. Les pousses de brocolis ont une saveur plus fine que celle des brocolis habituels, le goût en est plus léger mais sinon on les retrouve bien quand même !



Ingrédients


facile 2 parts


  • 2 pitas

  • 80 g de pousses de brocolis

  • 30 g de beurre (20+5+5)

  • 3 œufs

  • Sel au goût



Étape par Étape


8 étapes    Prép 10min | Cuisson 30min

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1 Laver les pousses de brocolis puis les mettre dans une poêle sur feu doux avec un centimètre d’eau et le morceau de beurre. Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, l’eau soit évaporée et qu’un couteau s’enfonce facilement dedans.

2 Battre trois œufs en omelette avec un bonne pincée de sel fin.

3 Quand les pousses sont cuites, verser l’omelette dessus.

4 Continuer sur feu doux jusqu’à ce que le dessus soit prit. (Pour que ça ne brûle pas dessous j’ai mélangé un peu.

5 Quand le dessus de l’omelette est presque complètement pris, poser une pita dessus et retourner le tout sur une assiette plate.

6 Remettre un peu de beurre dans la poêle puis poser le côté pita sur la poêle et laisser dorer.

7 Refaire alors la même opération avec une seconde pita : poser la 2e pita sur l’omelette et retourner le tout dans une assiette.

8 Faire glisser la préparation dans la poêle avec la 2e pita contre la poêle et laisser croustiller. Couper en 4 et servir bien chaud.


Petites variations : on peu si on le souhaite intercaler des tranches de fromage entre l’omelette et les pitas pour donner un peu plus de gourmandise à cette préparation. Soit un fromage à pâte cuite comme du comté, du gouda ou bien encore de la feta selon vos goûts. Vous pouvez aussi parfumer un peu plus l’omelette en ajoutant des oignons frits ou bien de la ciboulette.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

22 Commentaires

    • Je n’y avais jamais goûté avant cette recette et je te recommande d’essayer si tu en croises, c’est vraiment très bons. Bisous ma belle

  1. Comme elle fait envie cette recette …. Elle me fait penser à ta pita fourrée à l’omelette et aux fines herbes.
    Je la mets de côté et sens que je vais bientôt la tester
    Merciiiiiiiiii Sophie pour toutes tes belles recettes bien gourmandes

    • Coucou Martine,
      oui j’ai imaginé cette recette sur la base de la pita à l’omelette et aux fines herbes, c’est bien une variation de cette recette 😉 Gros bisous ma belle et bonne journée

    • Je suis comme ta fille, j’aime beaucoup les brocolis mais ceux-ci ont un goût plus fin je trouve. Tu me diras si tu essaies. Gros bisous Rita et merci pour ton gentil mot

  2. Tu me verrais en ce moment : j’écarquille les yeux pour voir comment sont les pousses de brocolis ! je crois bien que je n’en ai jamais vues ! il faudra que je regarde ça de plus près ! Les pitas c’est bon lorsque l’on fait une bonne farce et ça a l’air d’être le cas ! merci ma sophie. gros bisous

    • Bonsoir chère Claudine,
      tu imagines des brocolis tout maigrichons et tu y es. C’est la première fois que j’en croisais et j’ai été très contente de faire leur connaissance ! Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Gaëlle,
      je n’en avais jamais vu sauf sur le net et quand je les ai vues il fallait absolument que je teste. J’ai beaucoup aimé, c’est très fin, par contre je pense qu’il ne faut pas le mélanger à d’autres légumes aux saveurs plus puissantes car le goût en est vraiment subtil. Belle journée à toi, bisous

    • Coucou Marie,
      comme moi tu aimes quand c’est simple et rapide ! Mais aussi bon… ça c’est obligatoire 😉 C’est vrai qu’on passe plus de temps lors des occasions ou des fêtes en cuisine mais finalement on mange simple le reste du temps. Gros bisous et bonne semaine Marie 🙂

    • C’est vrai que l’omelette coréenne (pageon) est une merveille, c’est l’une des meilleures crêpes que j’ai faite au long de mes voyages. Gros bisous ma Cata

    • Hello ma Carole,
      c’est sympa parce que le croustillant des pitas tranche avec l’onctuosité de l’omelette et le fondant des brocolis. J’aime bien quand on retrouve plusieurs textures dans une bouchée. Gros bisous et bonne semaine ma belle

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