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Panna Cotta de thé vert miel et pomelos

"Une recette eurasienne pour les palais curieux."

Panna cotta de thé vert miel et pomelos

Panna cotta de thé vert miel et pomelos



Ingrédients


facile 6 parts


  • 60 cl de crème fraîche liquide

  • 70 g de sucre en poudre

  • 3 feuilles de gélatine

  • 1 sachet de thé vert

  • 1 pomelos

  • 1 cuillère à café de miel

  • graines de sésame grillées (facultatif)



Étape par Étape


8 étapes    Prép 10min | Cuisson 5min

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Photo 6481 Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Photo 6462 Verser le sucre en poudre dans la crème fraîche.

Photo 6473 Ajouter  le sachet de thé vert et faire bouillir, stopper la cuisson au premier bouillon.

Photo 6504 Essorer la gélatiner et la verser dans le liquide bouillant et bien tourner pour qu’elle se mélange en fondant dans la crème.

Photo 6515 Répartir la crème dans des verres ou des verrines et mettre au frais. La préparation est vraiment très liquide, il ne faut pas s’affoler, ensuite au froid, grâce à la gélatine elle va figer et prendre la consistance de la panna cotta.

Photo 6566 Peler le pomelos et prélever les suprêmes, c’est-à-dire enlever toutes les peaux pour ne garder que la pulpe. Pour cela on coupe franchement la peau du fruit pour laisser la chair à vif tout autour puis on glisse un couteau entre la chair et les peaux en incisant pour que les suprêmes se détachent. Il est important avec le pomelos de ne garder aucune peau, ni intérieure, ni extérieure car elles sont vraiment trop amères.

Photo 6627 Disposer la pulpe effilochée sur la panna cotta refroidie et verser dessus quelques gouttes de miel liquide.

Photo 6638 Servir frais avec quelques grains de sésame torréfiées (facultatif).  


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

12 Commentaires

  1. bizarre : la première étape consite à mettre le sucre dans le lait… Mais il n’y a pas de lait dans les ingrédients! Faut-il lire dans la crème fraîche? Ou remplacer celle-ci par du lait?

    • Oh merci Aline de me l’avoir fait remarquer, parfois je suis si tête en l’air ! Grâce à vous j’ai pu rectifier. Oui il ne s’agit pas du tout de lait mais bien de crème fraîche liquide. Un grand merci à vous. Belle journée 🙂

    • Hello Jackie 🙂
      J’adore les pomelos, c’est très gros mais je peux en manger un toute seule, sa chair est très particulière avec un goût très fin, il faut juste faire attention qu’il n’y ait aucune peau même pas les peaux intérieures. Gros bisous ma Jackie

    • Coucou ma Gridelle,
      je ne savais pas ! Alors je suis très heureuse d’avoir mis une recette qui te plaise. Gros bisous ma belle et bonne soirée

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