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Mousse au chocolat noisettes keto

Mousse au chocolat noisettes keto

Un vrai moment de plaisir régressif !
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • 100 g de chocolat noir à 90%
  • 30 g d'érythritol
  • 15 g de xylitol
  • 1 micro dose de stévia pure
  • 3 œufs
  • 50 g d'huile de noisettes grillées
  • 1 pincée de sel fin

Mousse au chocolat noisettes keto

Cette recette de mousse au chocolat noisettes keto m’est naturellement venue par gourmandise ! J’aime trop les douceurs encore pour pouvoir m’en passer facilement… c’est un peu mon problème.

Mousse au chocolat noisettes keto

J’aime trop la gourmandise qui rime pour moi avec sucreries. Or, dans un régime keto on fait la chasse aux glucides ! Alors je me suis rabattue sur les édulcorants naturels : érythrite, xylitol, stévia. Mon objectif est de m’en séparer peu à peu.

La saveur de noisettes

Ici ce parfum est donné par de l’huile de noisettes grillées plus puissante en saveurs que l’huile de noisettes « normale ». Le gras permet de n’avoir pas faim pendant de longues heures et ça c’est top !

Une recette keto

Cette recette est pour 4 personnes car les parts sont petites : c’est un dessert vraiment, vraiment très roboratif  avec juste 4 g de glucides la portion ! Dense, fondant, parfumé. Parfaite avec un café gourmand !

mousse au chocolat noisettes keto

—— Verser l’huile de noisettes grillées avec le chocolat coupé en morceaux dans une casserole. Mettre sur feu ultra doux pour que l’huile devienne tiède et laisser ensuite fondre tranquillement le chocolat dedans.Faire fondre le chocolat dans l'huile de noisettes—— Séparer les blancs des oeufs d’un côté avec une pincée de sel. De l’autre côté verser les jaunes d’oeufs avec les édulcorants. Pour les édulcorants si vous avez en version sucre glace c’est encore mieux.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs—— Puis au batteur monter les blancs en neige ferme.Monter les blancs en neige ferme—— Ensuite toujours avec le même batteur (pas besoin de nettoyer) battre les jaunes avec les édulcorants. En effet le mélange doit devenir jaune très pâle.Mélanger les jaunes avec les édulcorants—— Vérifier que le chocolat est bien fondu dans l’huile de noisettes. Verser le mélange chocolat/huile dans le mélange jaunes/édulcorants. Puis mélanger les deux au batteur.Verser le chocolat fondu sur les jaunes—— Ensuite verser la moitié des blancs dans le mélange chocolat etc. et mélanger. Enfin verser le mélange au chocolat dans le reste de blancs et incorporer en soulevant délicatement les blancs.Terminer la mousse au chocolat noisettes keto en mélangeant blanc et appareil—— Mettre au frais pendant au moins 2-3 heures. Cela donne à la fin une mousse qui se rapproche d’un gâteau, à la fois dense, fondante et terriblement parfumée au chocolat.mousse au chocolat noisettes keto détail de la texture

>>> Cette mousse est vraiment divine mais si vous en cherchez d’autres, salées ou sucrées, cliquez ici.  Par ailleurs faites avec les édulcorants à votre disposition et goûter pour doser la saveur sucrée à votre idée !>>>

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