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Mousse au chocolat de Geneviève

"Amateurs de chocolat : extase en vue !"

Avec cette mousse au chocolat de Geneviève je veux saluer une très chère amie. Je n’ai jamais de ma vie goûté une mousse aussi bonne que chez elle et très gentiment elle m’a offert sa recette pour que je la partage avec vous. Un grand merci à elle pour sa générosité et le plaisir qu’elle va procurer à tant de monde. Celle-ci est une mousse sans complexe. On peut faire une mousse juste avec une plaque de chocolat et que des blancs d’œufs sans rien d’autre, ok c’est une mousse qu’on mange en se disant qu’on porte pas trop atteinte à son tour de taille. Mais là, pardon, c’est extatique cette recette. La différence entre le sucre de synthèse et le vrai sucre, la chicorée et le café italien… vous voyez ? Sur la photo les mains de mon papa.



Ingrédients


facile 6-8 parts


  • 200 g de bon chocolat noir

  • 160 g de beurre

  • 70 g de sucre en poudre

  • 6 oeufs



Étape par Étape


8 étapes    Prép 15min | Cuisson 8min

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1 A préparer la veille pour le lendemain. Faire fondre à feu ultra doux le chocolat noir avec le beurre. Remuer de temps en temps.

2 Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

3 Monter les blancs en neige ferme avec un batteur électrique.

4 Lorsque le chocolat et le beurre sont bien fondus, les mélanger de façon homogène puis y verser le sucre en poudre et laisser tiédir un peu. Incorporer les jaunes un à un, en attendant que l’un soit entièrement mélangé avant d’en ajouter un autre.

5 Verser la moitié des blancs pour détendre la préparation.

6 Puis incorporer la seconde moitié des blancs et mélanger dans un mouvement tournant pour ne pas écraser les blancs.

7 Verser la mousse soit dans des ramequins soit dans des moules individuels.

Mousse au chocolat de Geneviève8 Laisser la mousse prendre au réfrigérateur pour la nuit. Une vraie mousse où la cuillère tient debout toute seule. Le summum de la mousse pour l’instant ! Merci ma Geneviève pour ce grand moment que j’ai reproduit ici pour mes parents.    


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

18 Commentaires

    • Je crois que c’est la meilleure mousse de ma vie et mon amie a eu la gentillesse de partager la recette avec moi pour que je vous la livre 🙂 Bon dimanche Guy

    • Merci Martine pour ce joli message, tu as raison, parfois il vaut mieux fermer les yeux et laisser le plaisir prendre sa place 😉 Gros bisous

    • Coucou ma Jackie,
      là on donne dans le trop, trop, trop… trop bon. Lol, un grand moment je t’assure mais une petite part. Bisous

    • Tu as raison ma Chrystel, elle n’est pas à faire tous les jours car très riche ! Mais je l’avais présentée après un repas salade de crudités, ça passait bien comme ça 😉 Gros bisous et merci de ton gentil message

    • Oui c’est pas de la rigolade là … lol… c’est un vrai régal. Cela ne m’étonne pas que tu la fasses à peu près comme ça, tu cuisines si bien ! Gros bisous Hélène 🙂

    • Coucou ma Cata,
      Je pense la refaire souvent car elle est excellente, la prochaine fois j’essaie de mettre 130 g de beurre et ajouter 30 g d’huile de noisettes grillées, je pense que ce sera sublime. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Carole,
      le plat est celui de ma maman 🙂 les mains celles de mon papa et je crois bien qu’il a vraiment apprécié cette mousse ! lol… gros bisous ma belle

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