Maquereaux au pilau

"Ultra simple, très bon !"

Les maquereaux au pilau suivent une recette que je vous ai présentée il n’y a pas longtemps : le mélange d’épices qui s’appelle pilau au Kenya. Je voulais vous donner une recette super simple à faire avec cette épice, je ne sais pas s’il existe plus simple mais en tout cas c’est un régal. Si vous n’avez pas envie de vous lancer vous pouvez utiliser le garam masala, un mélange indien qu’on trouve facilement tout prêt. C’est le mélange d’épices qui ressemble le plus au pilau ! Et si vous n’en trouvez pas non plus vous pouvez aussi la faire avec une poudre de curry de votre choix, ce sera tout aussi bon ! J’ai accompagné ce poisson avec des fleurettes de chou fleur, de brocolis, de chou romanesco et de patates douces à la vapeur. Juste arrosées d’un filet d’huile d’olive et de sel aux herbes ce fut un régal, léger, sain et parfumé ! Si vous n’ajoutez pas d’huile d’olive cela donne un plat hypocalorique et convenant aux personnes attentives à leur ligne.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 2 beaux filets de maquereaux

  • 100 g de fleurettes de chou-fleur

  • 100 g de fleurettes de chou romanesco

  • 100 g de choux de Bruxelles

  • 100 g de fleurettes de brocolis

  • 100 g patates douces

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café d'épices (ici pilau)

  • Sel au goût

  • Léger filet d'huile d'olive



Étape par Étape


4 étapes    Prép 10min | Cuisson 15min

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1 Faire cuire tous les légumes ensemble, nettoyés, pelés et découpés en fleurettes ou en cubes dans un panier vapeur. Laisser cuire environ 20 minutes. Cela peut paraître beaucoup mais j’aime quand les légumes sont fondants. Les laisser au chaud le temps que le poisson cuise.

2 Poser les filets de maquereaux sur une cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen-doux. Laisser bien cuire des deux côtés en faisant faire des aller-retour toutes les 5 minutes. Il faut que le poisson dore bien recto et verso et qu’il ne s’écoule plus de liquide.

3 Après avoir retourné le poisson la première fois le saupoudrer de pilau (ou une autre poudre) et continuer la cuisson en tournant et retournant délicatement le poisson. Cette cuisson m’a pris environ 15-20 minutes.

Maquereaux au pilau4 Servir le poisson au sortir de la poêle saupoudré d’un peu de sel et entouré des légumes vapeur arrosés d’un filet d’huile d’olive.


Cette recette est présentée à Claudine qui anime la « Cuisine de Gut » et qui a lancé aux blogueurs l’idée « Cuisinons de saison » où l’on donne des idées aux internautes en cuisinant des fruits et des légumes de saison. Ce mois-ci les choux sont à l’honneur !


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23 Commentaires

    • AAAAhhh je suis contente que ma petite assiette te plaise, je me suis ré-ga-lée avec, alors même que c’est tout simple à faire. Bisous Guy

    • Oh c’est génial, tu as rapporté l’épice qu’il fallait pour cette recette, c’est super ! C’est drôlement bon le pilau. Gros bisous ma Christelle

  1. J’aime beaucoup les sardines mais pas les maquereaux, va savoir pourquoi et pas de bol, quand j’ai connu Lionel, son père les pêchait par centaines. Bon dès le début, il a vu que j’étais difficile : ( Enfin, comme il était très gentil, il m’a adoptée quand même 🙂
    Bref, tout cela pour te dire que je passe mon tour aujourd’hui 🙂
    Gros bisous ma Sophie

    • Tu passes ton tour ou tu peux le faire avec un autre poisson 😉 Tu sais, les goûts et les couleurs ! C’est ça qui est sympa, d’être différent non pas par volonté mais par nature. La vie est riche de nos différences ! Bisous Martine

    • Hello Guy,
      je suis tombée amoureuse des légumes vapeur, je n’arrête pas de m’en faire en ce moment. Bonne semaine à toi, bisous

    • La première fois que j’en ai fait c’était au vin blanc et à la moutarde, depuis je fais beaucoup de variations autour de ce poisson. Bisous ma Séverine

    • Coucou Nathalie 🙂
      j’aime bien les choux avec un légume doux : patate douce ou bien châtaignes, je trouve que cela se marie très bien ensemble. Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Carole,
      j’ai fait avec du maquereau mais ça marche avec n’importe quel autre poisson. L’épice change tout, si tu essaies tu verras. Gros bisous et très bon dimanche à toi !

    • Coucou ma Laurence,
      ce plat je l’ai fait deux jours de suite tant il m’a plu, n’hésite pas c’est vraiment très bon. Gros bisous et bon week-end à toi 🙂

  2. Rien de tel qu’un bon poisson pour accompagner des légumes vapeur ! ce maquereau et sa chair au goût si particulier devait vraiment être un régal avec ces épices. Alors oui c’est un plat simple mais comme je le dis souvent simple ne veut pas dire pas gourmand ! tu nous le prouve encore aujourd’hui sophie. Merci de le dédier à cuisinons de saison. gros bisous

    • Coucou Gridelle, nous avons ce point commun alors d’aimer le maquereau ! C’est toujours si sympa tes passages chez moi, merci 🙂

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