Accueil Recettes Plats Lasagnes de légumes

Lasagnes de légumes

Notez cet article

Lasagnes de légumes

Un plat qui fait facilement oublier la viande.
Temps de préparation 50 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de pâtes pour lasagnes
  • 2 gros oignons
  • 2 belles carottes
  • 1 poireau
  • 1 tête de brocolis 500 g
  • 1 verre de petits pois
  • 30 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 50 cl de lait ou un peu plus
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 200 g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Poivre moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • Sel au goût

Lasagnes de légumes

Voici ma seconde version végétarienne de lasagnes, mais cette fois-ci avec d’autres légumes.

Lasagnes de légumes 0

 

——–

Peler les oignons et les émincer très finement à l’aide du disque éminceur du robot ou à la mandoline.

Lasagnes de légumes 1

 

——-

Verser l’huile d’olive dans une sauteuse et ajouter les oignons émincés, mettre sur feu moyen et retourner de temps en temps.

Lasagnes de légumes 2

 

——-

Éplucher les carottes et les couper très finement soit avec le disque éminceur soit à la mandoline.

Lasagnes de légumes 3

 

——-

Verser les carottes sur les oignons, mélanger et continuer à feu moyen.

Lasagnes de légumes 4

 

——

Ajouter dans la sauteuse le brocolis, le poireau, le verre de petits pois écossés. Ajouter le fond d’un verre d’eau, couvrir et laisser cuire tout doucement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Lasagnes de légumes 5

 

 

——–

En fin de cuisson ajouter une cuillère à café d’ail en poudre. Réserver les légumes cuits et les saler au goût.

Lasagnes de légumes 6

 

 

——–

Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre.

Lasagnes de légumes 7

 

——–

Quand le beurre est fondu verser la farine dans le beurre et mélanger.

Lasagnes de légumes 8

 

——

Verser le lait petit à petit en mélangeant bien à chaque ajout de façon à enlever les grumeaux, jusqu’à obtenir une crème fluide et un peu épaisse.

Lasagnes de légumes 9

 

——–

Râper une pincée de noix de muscade sur la béchamel et la saler au goût.

Lasagnes de légumes 10

 

——

Verser 75 g de fromage râpé dans la béchamel ainsi que le poivre moulu puis mélanger.

Lasagnes de légumes 11

 

——-

Verser les légumes cuits dans la béchamel au fromage.

Lasagnes de légumes 12

 

——

Bien mélanger l’ensemble. Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

Lasagnes de légumes 13

 

——-

Monter les lasagnes en 4 couches de pâtes pour 3 couches de préparation. Verser de la crème liquide pour recouvrir le fond du plat et disposer dessus la première couche de pâtes.

Lasagnes de légumes 14

 

——

Étaler uniformément un tiers de la béchamel aux légumes sur les feuilles de pâtes.

Lasagnes de légumes 15

 

——

Recommencer l’opération deux fois et terminer par des feuilles de pâtes.

Lasagnes de légumes 16

 

——–

Saupoudrer du reste du fromage râpé à répartir uniformément sur le dessus des lasagnes et arroser du reste de crème fraîche.

Lasagnes de légumes 17

 

——-

L’ajout de crème liquide permet d’avoir une dorure onctueuse.

Lasagnes de légumes 18

 

——–

Enfourner pour 50 minutes, mais commencer à surveiller à 40, si le dessus est bien doré c’est prêt mais tous les fours ne cuisent pas de la même façon !

Lasagnes de légumes 19

Article précédentTomates confites maison
Article suivantBouneschlupp (Luxembourg) – Soupe de haricots verts