Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine)

"Sans caséine, sans gluten, bio et très savoureux : un excellent gratin."

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 0

Un défi : faire un gratin sans lait, sans fromage,  sans farine, sans œufs, sans chapelure. Garder le côté crémeux et croustillant d’un gratin tout en ayant du goût. Voilà…. Merci à Monique pour cette idée. J’ai réalisé cette recette grâce aux magnifiques légumes bio offerts gentiment par la société Bio-culture : les petites pommes de terre un peu ferme et les courgettes.



Ingrédients


facile 6 parts


  • 1 kg de pommes de terre un peu fermes

  • 3 courgettes moyennes

  • 2 très gros oignons

  • 30 cl de lait de coco

  • 2 cuillères à café d'huile de noix de coco

  • 1 cuillère à café d'ail en poudre

  • 2-3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

  • Sel



Étape par Étape


12 étapes    Prép 1h30 | Cuisson 35min



Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 11 Faire cuire les pommes de terre en robe des champs jusqu’à ce qu’elles soient tendres et qu’un couteau s’enfonce facilement dedans.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 22 Ciseler deux gros oignons.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 33 Faire revenir les oignons dans une sauteuse pendant 5 minutes à feu vif avec deux cuillères à café d’huile de noix de coco, remuer souvent la préparation.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 44 Couper les courgettes lavées en cubes d’environ 3 cm.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 55 Verser les courgettes sur les oignons, baisser le feu au minimum et laisser cuire tout doucement à couvert jusqu’à ce que les légumes fondent. Les tourner de temps en temps.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 66 - Peler les pommes de terre cuites et à l’aide d’un écrase-purée (est-ce comme cela que cela s’appelle ?)…

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 77 - … écraser grossièrement les pommes de terre.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 88 - Verser le lait de coco sur les pommes de terre écrasées et bien mélanger.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 99 Quand les courgettes sont tendres, ôter le couvercle et mettre sur feu fort pour légèrement caraméliser les oignons et les courgettes puis verser une cuillère d’ail en poudre.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 1010 - Verser le mélange de pommes de terre/lait de coco sur les courgettes et oignons caramélisés. Saler au goût.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 1111 Verser dans un moule à gratin et saupoudrer de noix de coco râpée.

Gratin de courgettes et pommes de terre (sans gluten, sans caséine) 1212 Enfourner pour environ 35 minutes à 220°C (Th. 7) jusqu’à ce que la croûte ait bien doré.  

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5 Commentaires

  1. Alors là, jamais je ne pensais réalisable un gratin sans gluten ni lactose ! En plus de ça, ça a l’air délicieux !
    Je vais essayer ce week-end je pense 🙂
    Valérie

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