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Gratin d’asperges aux oeufs – Šparglji z drobtinami (Slovénie)

"Une petite visite en Slovénie ? Allez ..."

gratin d'asperges aux oeufs

En visitant un blog de Slovénie spécialisé dans les asperges j’ai vu cette recette de gratin d’asperges aux oeufs qui m’a tenté. J’ai choisi pour le faire avec des asperges vertes mais on peut tout aussi bien en choisir des blanches selon son goût. Le dessus est croustillant avec les asperges tendres dessous et le tout légèrement parfumé avec du parmesan, le goût des oeufs est bien présent dans la préparation. Pour la petite histoire mon amie Gridelle qui tient l’excellent blog « Les voyages de Gridelle » a réalisé cette recette avec une petite variation, allez ici voir sa recette 🙂



Ingrédients


facile 2 parts


  • 1 botte d'asperges

  • 4 œufs

  • 20 g de beurre

  • 2 cuillères à soupe de chapelure

  • 20 g environ de parmesan

  • Sel au goût



Étape par Étape


14 étapes    Prép 20min | Cuisson 30min+20min

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1 Faire bouillir pendant 10 minutes des œufs pour qu’ils durcissent.

2 Peler une botte d’asperges à partir de la tête jusqu’en bas de la tige et couper le bout sur 1 cm.

3 Couper l’asperge en deux et la partie basse de l’asperge en deux dans la longueur. Garder la tête sans la couper.

4 Mettre les asperges à cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce facilement dans la chair. Ici cela a pris environ 30 minutes.

5 Égoutter les asperges quand elles sont devenues tendres. Préchauffer le four à 210°C (th. 7).

6 Beurrer un moule à gratin.

7 Disposer les queues dans le fond et les têtes, tête bêche sur le dessus.

8 Écaler les œufs durs et les écraser à la fourchette.

9 Battre deux œufs entiers dans un petit bol pour en faire une omelette avec une pincée de sel.

10 Verser l’omelette sur les asperges.

11 Disposer les oeufs durs en formant une bande au centre du gratin.

12 Parsemer les œufs de 2 cuillères à soupe de chapelure.

13 Prélever des bandes de parmesan du blog de fromage, ici avec un couteau à fromage mais on peut le faire aussi avec l’économe.

14 Disposer sur la chapelure une bande très fine de beurre puis parsemer le gratin de morceaux de parmesan eux aussi très fins. Enfourner pour 20 minutes plus quelques minutes sous le grill pour qu’il dore. Servir bien chaud.


Cette recette de gratin d’asperges aux oeufs de Slovénie participe au #CataCookingChallenge04, durant le mois d’avril Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Hongrie, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Macédoine, Moldavie, Montenegro, Pologne, Roumanie, Serbie, Slovénie, Tchéquie ainsi que la Franche-Comté et la Bourgogne. N’hésitez pas à vous joindre à ce joli challenge de partage et d’amitié.catacookingchallenge04Je la soumets également à Claudine qui anime « La cuisine de Gut » et qui a lancé l’idée que les blogueurs donnent l’exemple en cuisinant de saisons. En avril les asperges sont de saison !


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25 Commentaires

  1. Bonjour ma petite sophie !! Comme tu vois je reprends le chemin de la blogo !! J’ai vu que tu avais publié ce plat pour cuisinons de saison le jour de mon départ mais je n’avais pas pu venir te dire combien il me plait. Tu le sais j’adore les asperges et comme toi je fais souvent des oeufs durs avec mais c’est une autre façon de les cuisiner ! Il se pourrait bien qu’il finisse un jour dans ma cuisine Merci beaucoup. Gros bisous à bientôt

    • Oh coucou chère Claudine 🙂 Ravie de te revoir !!! J’ai fait une recette qui attendait sagement ton retour pour être publiée et maintenant que je sais que tu es revenue je vais pouvoir la publier : Youpi… Ravie de te retrouver, tu manquais. Gros bisous ma belle

    • Merci beaucoup Guy, j’ai eu envie d’essayer lorsque je l’ai vue dans ce site slovène. Une découverte pour moi. Bon samedi 🙂

    • Hello Marion, je suis ravie qu’elle te plaise. Pour l’instant de toutes les recettes d’asperges, ma préférée est l’omelette que je n’ai jamais publié lol, j’ai fait risotto, velouté, etc. Mais l’omelette que je préfère pas encore !!! C’est fou ça non ? Bisous ma belle

    • Coucou ma Christelle, ne t’empêche pas de la publier ! Ce serait bien que tes visiteurs tombent dessus pour qu’ils aient cette recette et Cata sera aussi contente. Bisous ma belle

    • Coucou ma Cata,
      je suis bien contente que cette petite recette te plaise. J’avais une envie d’asperges… lol… Heureusement que les gourmands sont toujours là pour répondre à mes envies dans ce tour du monde. Gros bisous ma belle

    • Bonjour Laurence 🙂
      je n’avais jamais vu d’asperges préparées ainsi alors en me promenant j’ai récolté cette recette sur un site slovène et je n’ai pas regretté. Gros bisous ma belle

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