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Gâteau au café amish

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Gâteau au café amish

Pour saluer un geste extraordinaire des Amish
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 8 Personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de sucre en poudre
  • 240 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 250 ml de café
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Gâteau au café amish

Aujourd’hui j’ai voulu vous raconter une histoire qui s’est passée aux États-Unis, à la fois atroce et extraordinaire et j’ai voulu par cette recette saluer les Amish. Les Amish font partie d’une secte chrétienne, ils vivent comme au 18e siècle en travaillant la terre et leurs produits sont très appréciés car totalement bio. Le 2 octobre 2006 un homme marié avec 3 enfants et ravagé par la perte de sa petite fille est entré dans une école amish, il a fait sortir les garçons et a tiré sur 8 des 10 petites filles présentes avant de se donner la mort, 5 petites filles sont mortes. Ce massacre a ému l’Amérique entière qui a envoyé des dons pour soutenir les Amish, ceux-ci ont pris l’argent et on reversé la totalité des dons, plusieurs millions de dollars, à la femme et aux enfants de l’assassin de leurs petites filles. Le pardon est pour eux le premier pas vers la guérison. J’ai été tellement touchée par la grandeur d’âme de ces personnes que j’ai voulu ici les honorer par une recette de chez eux. On en veut parfois à certaines personnes pour des peccadilles et on a du mal à passer dessus, pour un mot malheureux, un geste mal interprété ou un regard de travers et nous voilà plein de rancœur et d’amertume. Alors cet exemple de profonde humanité, douceur et dépassement de soi est un grand cadeau qu’ils ont fait à l’humanité.

Gâteau au café amish 0

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Gâteau au café amish 1

Préchauffer le four au th. 6 (180°C). Verser dans un saladier ou un cul-de-poule la farine et le sucre en poudre.

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Gâteau au café amish 2

Bien mélanger la farine et le sucre jusqu’à ce que le tout soit totalement homogène. Cela évite les grumeaux par la suite.

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Gâteau au café amish 3

Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-onde (les Amish n’utilisent pas de micro-onde…).

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Gâteau au café amish 4

Verser le beurre fondu sur le mélange farine/sucre et bien l’incorporer.

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Gâteau au café amish 5

Verser 200 g de la préparation dans un petit bol, il servira à faire le topping du gâteau plus tard.

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Gâteau au café amish 6

Verser dans le café la cuillère à café de bicarbonate de soude et le diluer dedans.

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Gâteau au café amish 7

Verser le café/bicarbonate dans le cul-de-poule.

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Gâteau au café amish 8

Bien mélanger le tout au fouet jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. La pâte est très liquide c’est normal.

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Gâteau au café amish 9

Beurrer généreusement un moule carré de 24 cm de côté avec du beurre à l’aide d’un pinceau.

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Verser la préparation au café dans le moule.

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Enfourner pour 15 minutes.

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Sortir le gâteau du four et tout de suite saupoudrer de la préparation qu’on avait mise de côté.

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Gâteau au café amish 13

Remettre aussitôt le gâteau au four pour 25 minutes toujours à la même température pour terminer la cuisson.

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Gâteau au café amish 14

Laisser totalement refroidir avant de démouler.

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Voici l’image de la texture du gâteau, ultra fondant.

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patty

Patty du blog « Je cuisine donc je suis » avait cette photo d’elle avec la coiffe portée par les femmes amish et me l’a gentiment proposée pour illustrer cette spécificité de l’habillement féminin dans cette communauté. Merci à toi 🙂 >>>

 

 

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