Gâteau à la compote pomme cannelle (Roumanie)

"Une très jolie découverte toute douce et parfumée"

gâteau à la compote pomme cannelle

Un délice venu de Roumanie, ce gâteau à la compote pomme cannelle est une découverte merveilleuse. Absolument tendre et voire humide c’est presque un entremet, il a bien le goût des pommes mélangées au parfum de la cannelle. La recette a été donnée en cuillères à soupe ce qui est bien pratique quand on n’a pas de balance mais j’ai tout de même pesé les ingrédients et les ai mis entre parenthèses si cela vous est plus facile. Je l’ai trouvé sur le blog roumain « Laurasava » et en voici le lien. Ce gâteau s’appelle prajitura turnata cu mere. Il est bien plus simple à faire que je ne l’imaginais au départ et ça … j’en suis bien contente !



Ingrédients


facile 8 parts


  • 6 belles pommes (1 kg pelées)

  • 2 œufs entiers

  • 9 cuillères à soupe de sucre en poudre (115 g)

  • 9 cuillères à soupe de lait (90 g)

  • 9 cuillères à soupe d'huile neutre pour cuisson (90 g)

  • 12 cuillères à soupe de farine (120 g)

  • 1/3 cuillère à soupe de cannelle en poudre

  • 1/2 sachet de levure chimique



Étape par Étape


15 étapes    Prép 30min | Cuisson 35min+50min

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1 Peler les pommes, le couper en petits cubes et mettre à cuire à couvert et sur feu doux en remuant de temps en temps pour que pommes soient bien cuites dans leur propre eau.

2 Une fois les pommes cuites, les écraser au presse-purée et laisser totalement refroidir. Cela prend environ 35 minutes pour les faire cuire. J’ai réalisé la compote la veille au soir pour la cuisiner le lendemain matin.

3 Verser un tiers de cuillère à soupe de cannelle en poudre dans la compote.

4 Ainsi que du sucre en poudre. Goûter et sucrer de 1 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre selon la variété des pommes choisies. Ici une seule cuillère à suffit car elles étaient très douces.

5 Dans un bol mélanger le demi sachet de levure chimique et la farine. Réserver.

6 Verser le sucre et les deux œufs dans un cul-de-poule ou un saladier et battre à l’aide d’un fouet.

7 La texture doit devenir mousseuse et crémeuse.

8 Verser alors l’huile et recommencer à battre.

9 Puis faire de même en ajoutant le lait.

10 Verser enfin la farine et mélanger au batteur pendant 5 minutes.

11 Enduire le moule de beurre (ici un moule à charnière carré de 24 cm) puis le chemiser de farine. Retirer le trop plein de farine en tapotant le moule au dessus de l’évier.

12 Verser la moitié de la pâte dans le moule et enfourner pour 10 minutes.

13 Sortir le moule du four pour y verser la compote pomme cannelle.

14 Étaler la compote uniformément sur toute la surface du moule puis verser le reste de pâte doucement et la répartir au mieux. Enfourner toujours à la même température pour 40 minutes.

15 Sortir le gâteau du four et le laisser totalement refroidir avant d’enlever le tour du moule à charnière et le saupoudrer de sucre glace puis le couper en tranches.


Cette recette de gâteau à la compote pomme cannelle de Roumanie participe au #CataCookingChallenge04, durant le mois d’avril Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Hongrie, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Macédoine, Moldavie, Montenegro, Pologne, Roumanie, Serbie, Slovénie, Tchéquie ainsi que la Franche-Comté et la Bourgogne. N’hésitez pas à vous joindre à ce joli challenge de partage et d’amitié.catacookingchallenge04

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

30 Commentaires

    • Coucou Marion,
      n’hésite pas personnellement j’ai adoré ce gâteau pour son fondant et son parfum. Gros bisous ma belle

    • Coucou Mélodie,
      je suis heureuse moi-même de cette découverte car ce gâteau est vraiment un petit délice et vraiment contente qu’il ait plu à Marie. Belle journée à vous 🙂

  1. Il est superbement gourmand, je suis bien certaine que mes enfants et petits enfants ne connaissent pas ce gâteau roumain. Grâce à toi, je vais pouvoir le leur faire découvrir. Un grand merci Sophie pour avoir mis les mesures en grammes. Bisous
    Michèle a récemment publié…Meringues au caramelMy Profile

    • Coucou Michèle,
      je suis très heureuse que cette recette te plaise. J’ai pensé qu’il était plus facile pour nous de peser que de mettre les cuillères car selon les tailles des cuillères le grammage est un peu différent, j’ai utilisé pour cela les « spoons » américaines et ainsi j’ai pu doser exactement ce qu’il faut. Gros bisous ma belle

    • Coucou Julie,
      si tu as l’occasion n’hésite pas, c’est vraiment un très bon gâteau. Belle journée à toi et merci de ta visite ! Bisous

    • Coucou ma Delphine,
      c’est l’un des meilleurs gâteaux aux pommes que j’ai rencontré dans ma vie ! Il est ultra fondant et très parfumé. Gros bisous et merci pour ton gentil message

    • Coucou ma Patty,
      pour avoir goûté les deux le résultat est différent, ils ont le même look mais pas le même goût ni la même texture. C’est rigolo ! Je suis ravie d’avoir pu goûter le tien et j’attends de voir avec impatience les différences dans la technique ou les ingrédients. D’ailleurs tu as vu ? Ils ne portent pas le même nom. Gros bisous ma Patty

    • Coucou Gridelle,
      très franchement c’est l’un des meilleur de ma vie. Il est absolument délicieux, tendre, parfumé, fondant. J’ai adoré. Bisous ma belle

    • Bonjour Raïssa,
      Merci pour ce gentil commentaire ! Cette façon de cuisiner les pommes est excellente, j’attends avec impatience ton retour sur la recette. J’espère que ta petite famille aimera 🙂 Bon dimanche à toi 🙂

    • Coucou ma Cata,
      je ne savais pas qu’elle était connue mais je ne suis pas étonnée son blog est vraiment très inspirant et plein de belles recettes. Ravie d’être bien tombée sur ce coup 🙂 Gros gros bisous ma belle

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