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Épinards pimentés au beurre de cacahuète (Centrafrique)

"Un plat vite fait et très bon"

Épinards pimentés au beurre de cacahuète

Les épinards pimentés au beurre de cacahuète qui sont cuisinés en Centrafrique sont un vrai délice. A servir avec une polenta de maïs ou du riz blanc, cela fait un plat complet, délicieux et végétal. sans gluten, ni lactose ! La recette initiale ici, était donnée pour 4 personnes (ou 6 si les appétits sont petits), j’ai divisé les ingrédients par 2. On peut doser évidemment le piment selon ses envies, j’ai utilisé un piment végétarien pour  avoir le goût du piment sans le piquant et un demi piment rouge comme celui que vous voyez sur la photo qui lui apporte le piquant mais pas le goût ! D’une variété à l’autre les piments sont réellement très différents de goût et pas seulement de force. On peut aussi tout simplement ajouter du piment de Cayenne à son goût.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 500 g d'épinards (ici surgelés)

  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

  • 1 gousse d'ail (ajout perso)

  • 1 oignon

  • 1/2 poivron vert

  • 1 tomate

  • 6 cuillères à soupe d'eau

  • Piment selon goût

  • Sel au goût



Étape par Étape


7 étapes    Prép 10min | Cuisson 30min

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1 Peler et ciseler un oignon, puis le faire revenir dans une sauteuse ou un faitout avec 2 cuillères à soupe d’huile neutre pour cuisson en remuant souvent jusqu’à ce qu’il dore légèrement.

2 Pendant ce temps laver un poivron verte et en prélever la moitié pour le couper en cubes.

3 Faire de même avec une tomate en la coupant en petits cubes.

4 Quand l’oignon commence à dorer verser les cubes de légumes et laisser mijoter 5 minutes en remuant une ou deux fois.

5 Puis ajouter les épinards, ici ils sont surgelés. Les laisser fondre.

6 Mettre dans un petit mixer le piment ou les piments ou le piment de Cayenne, une gousse d’ail (mon ajout perso), le beurre de cacahuète et un peu d’eau tiède. Mixer le tout pour faire une sorte de crème.

7 Verser la crème obtenue sur les épinards. Laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps. Bien vérifier que cela n’attache pas, saler au goût. Servir bien chaud avec un riz blanc tout simple.


Cette recette des épinards pimentés au beurre de cacahuète qu’on cuisine en Centrafrique a été réalisée pour saluer les Centrafricains le jour de leur fête nationale avec « Cuisiner pour la paix ». Cuisiner pour la paix c’est saluer les habitants d’un pays en cuisinant le jour de leur fête nationale un plat de chez eux. Le 1er décembre c’est la fête nationale du Centrafrique. Ici vous trouverez d’autres recettes de ce pays.


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

8 Commentaires

    • Coucou ma Viane, tu as fait des recettes un peu semblables à celle-ci d’après mes souvenirs, moi aussi j’aime énormément, cela change de nos recettes habituelles ! Bisou de la même taille voire légèrement plus grand 😉

  1. Bonsoir Sophie!
    Des épinards avec du beurre d’arachide, c’est nouveau pour moi.
    Ca doit être bon!
    Ca apporte un peu de protéines pour ceux qui ne mangent pas de viande!
    Et j’aime avec le piment! Les plats piquants et moi, c’est une histoire d’amour!!
    Merci Sophie. Bonne soirée pour toi. Bisous
    Malika B. a récemment publié…Gâteau aux pommes fondantes 54321My Profile

    • Hello Malika,
      oui c’est un régal, ma fille y a goûté et m’a demandé la recette avant que je la mette en ligne, elle l’a déjà faite deux fois !! Donc je crois que c’est bon… sourire. Belle journée à toi et profite bien de ton dimanche, bisous ma belle

  2. Contrairement à toi moi j’aimerais bien avoir le piquant du piment ! j’aime bien ce qui est relevé ! Toujours pas essayé le beurre de cacahuète mais les épinards si bien sûr je les adore ! Merci ma sophie ! gros bisous

    • En fait j’adore la chaleur du piment mais quand j’ai des invités rétifs à ce piquant, je mets le piment à part… On peut toujours ajouter mais ôter c’est une autre histoire. Gros bisous chère Claudine
      PS : j’ai fait aujourd’hui ton far breton, il me faisait trop envie. J’espère que je l’ai réussi, là il refroidit 😉 Bisous et merci beaucoup

    • En Afrique sub-saharienne le beurre de cacahuètes est employé très souvent dans des ragoûts soit de viande, de poissons et comme ici parfois de légumes. Cela apporte beaucoup de crémeux au plat. Belle journée à toi ma Brigitte, bisous

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