Demi lunes aux noix (Serbie)

"Une très jolie recette de sablés !"

demi lunes aux noix

En cherchant sur les blogs serbes des recettes j’ai découvert ces demi lunes aux noix qui m’ont tout de suite fait envie. J’ai bien fait d’avoir envie car aujourd’hui j’ai le plaisir de partager cette excellente recette avec vous ! Ce sont de petits sablés pas trop sucrés, friables mais pas poudreux, on y sent bien les noix et en ce moment même une amie est en train de les déguster en me disant qu’ils sont vraiment bons…



Ingrédients


facile 8 parts


  • 125 g de noix

  • 100 g de sucre en poudre

  • 125 g de beurre mou

  • 125 g de crème fraîche épaisse

  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

  • 1 grosse pincée de sel

  • 300 g de farine



Étape par Étape


13 étapes    Prép 10min | Cuisson 2x20min



1 Pour faire cette recette je vous conseille d’utiliser les noix de Grenoble, à mon avis les meilleures des noix car ce sont elles qui vont donner toute la saveur de ces biscuits.

2 Faire revenir à sec les noix dans une poêle en les remuant souvent pendant 3 minutes à feu moyen-fort.

3 Verser les noix et le sucre en poudre dans un mixer et réduire le tout en poudre.

4 Ajouter le beurre à température ambiante et la crème fraîche. Remettre en marche 2 minutes.

5 Ajouter l’extrait de vanille liquide dans la préparation.

6 Ainsi qu’une grosse pincée de sel fin et mettre en marche quelques secondes.

7 Verser la farine et mixer à nouveau pour bien l’incorporer.

8 Cela donne une pâte molle mais qui se tient bien tout de même.

9 Enfermer cette pâte dans un sac en plastique alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle durcisse.

10 Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7). Prélever la valeur d’une noix dans la main et former un boudin puis l’étirer pour lui donner la forme d’un croissant de lune.

11 Disposer les demi lunes sur une feuille de papier sulfurisé en laissant quelques centimètres entre chaque pièce. Enfourner pour 20 minutes (selon le four…). Arrêter la cuisson quand ils commencent à dorer très légèrement.

12 Cela donne environ 2 plaques remplies de biscuits (environ 40 biscuits). Au sortir du four les passer immédiatement dans du sucre en poudre.

13 Avec un petit thé ou un petit café en fin de repas pour un joli moment de dégustation.


Cette recette de demi lunes aux noix de Serbie participe au #CataCookingChallenge04, durant le mois d’avril Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Hongrie, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Croatie, Macédoine, Moldavie, Montenegro, Pologne, Roumanie, Serbie, Slovénie, Tchéquie ainsi que la Franche-Comté et la Bourgogne. N’hésitez pas à vous joindre à ce joli challenge de partage et d’amitié.catacookingchallenge04

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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

25 Commentaires

  1. Ca y est, je les ai faits et les ai emporté à mes collègues ce matin :-DDDD
    Il faut avoir super confiance en sa copinaute car ça la « foutrait » mal que je leur donne quelque chose qui ne soit pas trop bon ….Verdict : très bien, légers, goûteux et qui accompagnent à merveille le café et le thé du matin.
    Merciiiiiiiiiiiiiiiiii ma Sophie 🙂 Gros bisous

    PS : tu remarques que je suis venue te mettre ce commentaire et repars avec une nouvelle recette de pita 🙂

    • Merci Martine pour ta confiance, je suis ravie que tes collègues aient aimé ces biscuits, cela me fait grand plaisir ce retour ! Gros, gros bisous 🙂

    • C’est un peu la même région géographique et il est difficile de savoir quelle est l’origine exacte d’une recette car quand elles sont bonnes elles deviennent baladeuses 😉 Mais tu as raison c’est vraiment une excellente recette. Gros bisous ma Christelle

  2. Moi aussi, je la garde et je pense qu’elle ne va pas être en stock longtemps 🙂
    Avec toi, je me rends compte que les recettes d’ailleurs sont un peu les nôtres.
    Merci
    Gros bisous

    • Il est terriblement touchant ton message Martine, merci du fond du coeur car c’est exactement ce que je cherche à faire. Que l’on ressente avec joie la cuisine des autres pour se l’approprier et ainsi un tout petit peu mieux les comprendre.
      Bon dimanche ma Martine, gros bisous

    • Coucou Rita,
      tu as raison attendre Noël maintenant c’est un peu long…lol. En tous cas je n’en avais jamais fait et ils sont excellents. Gros bisous

    • Coucou ma Patty,
      j’essaie toujours que les recettes que je présente soient simples car j’imagine qu’elles sont ainsi plus facilement reproductibles ! Gros bisous et belle journée ma Patty 🙂

    • Coucou ma Gridelle,
      pour être honnête je ne connais pas l’origine de ces biscuits mais c’est ainsi qu’ils sont cuisinés en Serbie. Je mets toujours le lien d’origine de la recette afin que les personnes puissent au moins voir d’où elle vient. Parfois certaines recettes sont vraiment estampillées comme étant des spécialités du pays, d’autres sont présentées mais au fond je ne sais pas. Je dois encore développer ma culture culinaire !! Gros bisous ma belle

  3. Une petite pâtisserie que j’aimerais à coup sûr ! La noix de pécan remplacerait peut être la noix normale vu que celle-ci me donne des aphtes mais j’en adore le goût ! merci ma sophie ! gros bisous

    • N’hésite pas si un jour tu as envie de tenter, je vais en faire bientôt aux amandes ou aux pistaches car ce devrait être super bon aussi ! Gros bisous chère Claudine 🙂

    • Je suis contente qu’ils te plaisent, c’est excellent avec des noix et je pense les essayer avec d’autres graines pour voir car c’est super super bon 😉 Gros bisous ma Cata

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