Crème sucrée d’avocats aux amandes (Mauritanie)

"Un petit délice vraiment original"



Crème sucrée d'avocats aux amandes

Vraiment j’ai été heureuse de trouver cette recette mauritanienne de crème sucrée d’avocats aux amandes, cela s’appelle un pudim d’avocats c’est un petit délice. J’étais assez sceptique sur cette recette dans le sens où mise à part la boisson à l’avocat que j’avais réalisée lors de mon premier tour du monde en cuisine pour saluer les Qatari et que j’avais trouvé excellente j’avais toujours eu des doutes sur l’avocat en tant que fruit et sucré. Cette crème fait vraiment voyager les papilles dans des parfums qu’on ne connaît pas mais tout en douceur, onctuosité et parfums subtils. J’ai utilisé pour cette recette du sucre de cannes intégral qui modifie la couleur en la rendant plus foncée par rapport à l’originale mais par contre ce sucre apporte des nuances parfumées que je trouve idéales. Une recette ultra simple et rapide à cuisiner !



Ingrédients


facile 2-3 parts


  • 2 gros avocats

  • 25 g d'amandes en poudre

  • 50 g de sucre de cannes intégral

  • 150 g de crème fraîche (ici allégée)



Étape par Étape


3 étapes    Prép 10min | Cuisson

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1 Verser les amandes en poudre, le sucre de cannes intégral et la crème fraîche directement dans le blender, ici je les ai versés auparavant dans un bol pour que vous puissiez bien voir. J’ai utilisé de la crème fraîche épaisse allégée car l’avocat est suffisamment gras par lui-même mais sachez que dans la recette originale il s’agit de crème fraîche épaisse « normale ».

Crème sucrée d'avocats aux amandes (Mauritanie)2 Ajouter les avocats bien mûrs, pelés et dénoyautés. Ici j’ai utilisé une cuillère pour séparer la chair de la peau.

3 Mettre le blender en marche jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse mais lisse. Tenir au frais jusqu’au moment de déguster.



Cette recette de crème sucrée d’avocats aux amandes de Mauritanie a été réalisée pour accompagner le #CataCookingChallenge06 initié par Catalina qui anime « Le blog de Cata« , la marraine de ce mois est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« . Elles nous invitent à visiter les cuisines des pays suivants : Algérie, Égypte, Libye, Mali, Maroc, Mauritanie, Niger, Soudan, Tchad, Tunisie, Sénégal ainsi que les cuisines du Maghreb et Berbère ainsi que les régions du Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.


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16 Commentaires

    • Bonjour ma Laurence,
      tu me diras si tu as aimé la version vanille de l’avocat, j’ai testé avec l’eau de rose et les pistaches aussi et ça marche bien. C’est si crémeux ! Gros bisous et bonne journée ma belle

  1. Oui il y a de quoi être septique c’est clair car forcément l’avocat on a pas trop l’habitude de le manger sucré ! je me régale tellement en version salée que je ne sais pas trop quoi en penser..mais merci pour la découverte !! gros bisous sophie

    • Coucou chère Claudine,
      cela a un goût très particulier, mais je le referai car c’est vraiment un délice. J’ai beaucoup aimé mais il faut être prêt à risquer 😉 Bisous et belle fin de journée à toi

    • J’essaie le plus possible de sortir des sentiers battus et il n’y a rien de mieux que les cuisines du monde pour cela. bisous Gridelle

  2. ça c’est très original et j’en suis sure que c’est bon 🙂
    j’ai fait aussi une recette sucrée – un bavarois à l’avocat et aux pistaches et j’ai bien aimée
    merci Sophie pour cette jolie recette
    gros bisous
    Catalina a récemment publié…Baghrir expressMy Profile

    • L’avocat se marie très bien avec la pistache en version sucrée, maintenant j’aimerai tester le gâteau au chocolat à l’avocat sans cuisson. Je pense que ça doit être super bon. Gros bisous ma Cata

    • Hello Carole 🙂
      en général je les consomme moi aussi salés mais j’ai été contente de découvrir ce dessert, ça change de tout ce qu’on connaît. Gros bisous et j’espère pas trop chaude pour toi

    • Coucou ma Christelle,
      c’est étonnant comme recette, la dernière fois que j’ai utilisé l’avocat en version sucrée c’était pour un milkshake et c’était super bon aussi. D’habitude je les mange plutôt salés. Gros bisous ma belle

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