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Crème glacée au whisky

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Crème glacée au whisky

Une crème glacée surprenante, pour les gourmets .
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 40 g d'amandes hachées
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 4 cuillères à soupe de whisky
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
  • 30 cl de crème fraîche entière liquide fleurette

Crème glacée au whisky

Une crème glacée au whisky fait de crème fouettée, d’amandes et de flocons d’avoine croustillants et d’un parfum léger de whisky mêlé de miel.  A servir très frais en fin d’un repas raffiné.

 

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Crème glacée au whisky 1

Verser les amandes hachées dans une poêle à sec, c’est à dire sans ajout de matière grasse.

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Crème glacée au whisky 2

Verser les flocons d’avoine et allumer un feu moyen. Ne pas cesser de mélanger pendant toute la cuisson.

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Crème glacée au whisky 3

Dès que cela commence à dorer, arrêter le feu et continuer à mélanger pour que rien ne brûle, jusqu’à ce que le mélange devienne tiède, verser dans une assiette. Mettre alors au frais pour que le tout refroidisse bien.

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Crème glacée au whisky 5

Récolter l’équivalent d’une cuillère à soupe de jus de citron frais pressé. Réserver.

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Crème glacée au whisky 8

Dans un bol verser le whisky.

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Crème glacée au whisky 9

Ajouter le miel au whisky.

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Crème glacée au whisky 10

Puis le jus de citron. Tout mélanger de façon à ce que le miel fonde et que le liquide devienne homogène.

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Crème glacée au whisky 6

Mettre une grosse cuillère à soupe de mascarpone dans un saladier haut (pour éviter les projections de chantilly…).

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Crème glacée au whisky 7

Verser la crème fraîche fleurette bien froide sur le mascarpone.

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Crème glacée au whisky 12

Monter la chantilly jusqu’à ce qu’elle devienne bien dense, ajouter  alors le liquide whisky/miel/citron et continuer à battre.

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Crème glacée au whisky 13

Une fois que tout est bien mélanger ajouter l’avoine et les amandes grillées bien refroidies et continuer à battre pour mélanger. Disposer dans des ramequins ou des coupes et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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