Boulettes de poisson (Bénin)

"Chaudes ou froides elles sont très bonnes !"

boulettes de poisson

En visitant les blogs du Bénin, je suis tombée sur cette recette toute simple et très savoureuse des boulettes de poisson. C’est sur une chaine YouTube que je l’ai trouvée. On me demande parfois où je trouve toutes ces recettes du monde alors je vais vous donner mes 3 principaux tuyaux. Premièrement le traducteur, par exemple j’écris soupe en russe, cela me donne le mot dans la langue que je copie dans le moteur de recherche et là après je vais sur les photos pour voir la soupe qui me tente le plus et je la traduis. Deuxièmement Pinterest : dans la recherche j’inscris par exemple « recettes camerounaises » et là toutes sortes de photos s’offrent à moi et ensuite je visite les sites dont les photos m’intéressent. Troisièmement YouTube : je saisis par exemple « recettes du bénin » et je regarde les petits films proposés… Voilà comment je trouve en fouillant un peu partout.



Ingrédients


facile 4 parts


  • 600 g de filets de poisson blanc

  • 1 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillères à café rase de sel fin

  • 2 pincées de muscade râpée

  • 3 pincées de poivre du moulin

  • 1 cuillère à soupe de farine

  • 1/2 bouquet de persil

  • Huile de friture



Étape par Étape


10 étapes    Prép 20min | Cuisson 20min

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boulettes-de-poisson-du-benin-11 Peler un oignon et le couper en cubes avant de le mettre dans un mixer.

boulettes-de-poisson-du-benin-22 Mixer assez finement l’oignon.

boulettes-de-poisson-du-benin-33 Puis lui ajouter les filets de poissons passés sous l’eau claire, épongés et coupés en cubes et le persil.

boulettes-de-poisson-du-benin-44 Râper une gousse d’ail dans la préparation.

boulettes-de-poisson-du-benin-55 Ajouter une cuillère rase de sel fin.

boulettes-de-poisson-du-benin-66 Ajouter la muscade râpée et le poivre du moulin.

boulettes-de-poisson-du-benin-77 Ajouter enfin une cuillère à soupe d’huile d’olive pour que les boulettes soient moelleuse et mettre le robot en marche jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

boulettes-de-poisson-du-benin-88 Faire des boulettes entre les paumes des mains et les saupoudrer de farine.

boulettes-de-poisson-du-benin-99 Mettre les boulettes dans l’huile de friture chaude et les faire dorer le mieux possible.

boulettes-de-poisson-du-benin-1010 Égoutter sur un papier absorbant et servir soit chaud avec une petite sauce (la sauce pour poisson angolaise va très bien avec) soit froides avec une mayonnaise pimentée qui ira aussi très bien en apéritif original.


Cette recette de boulettes de poisson du Bénin participe au #CataCookingChallenge03. Durant le mois de mars ma chère Catalina qui anime « Le blog de Cata » nous propose de visiter les cuisines des pays suivants : Angola, Bénin, Guinée-Bissau, Botswana, Burkina faso, Cameroun, Guinée équatoriale, Gabon, Ghana, Côte d’Ivoire, Nigeria, Sao Tomé-et-Principe, Sierra Leone, Afrique du Sud, Togo mais aussi deux régions françaises : l’Aquitaine et le Limousin.challengecata 

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28 Commentaires

  1. Merci pour tes tuyaux Sophie…
    Ces petites boulettes me semblent délicieuses! J essaierai bien de les cuire au four sur du papier sulfurisé…
    Moi aussi je suis un peu paresseuse.
    Bisous Sophie

    • Avec plaisir Martine, partir à la recherche d’une bonne recette d’un autre pays c’est un peu un jeu de piste 😉 Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Chrystel,
      je suis contente que cette recette te plaise. Elles sont vraiment très agréables à déguster. Gros bisous et belle journée à toi

    • Coucou Carmencita,
      je suis heureuse que cette recette te plaise. Moi je la referai car je me suis régalée. Gros bisous

    • Coucou ma Jackie,
      j’hésite toujours à faire une friture de poissons car chez moi elle ne servira qu’une fois. Après avoir fait ça on ne peut plus réutiliser l’huile alors c’est aussi une façon d’économiser… lol.. Gros bisous ma star

  2. Elles me plaisent beaucoup ces boulettes de poisson! une façon de les cuisiner qui change et qui devraient beaucoup plaire à la maison! bon dimanche

    • Coucou Muriel,
      je suis ravie que ces petites boulettes te plaisent. Je les referai car elles sont vraiment bonnes et pas compliquées à faire (pour moi la simplicité est importante, je suis tellement paresseuse !). Gros bisous ma belle

  3. Les boulettes de poisson, j’en fais de temps en temps mais cuites au bouillon. En friture comme ça, elles doivent être terriblement bonnes. C’est trop gentil de partager tes astuces pour trouver des recettes d’ailleurs. J’avais déjà commencé à appliquer les conseils que tu m’avais donnés mais il va falloir que je m’améliore encore. Gros bisous Sophie
    plaisiretequilibre a récemment publié…Gaufres liégeoisesMy Profile

    • Coucou Laurence 🙂
      cuites au bouillon elles doivent être plus diététiques qu’en friture, par contre là je ne sais pas avec cette composition si elles ne se déliteraient pas dans l’eau ? C’est rigolo de fouiller tu sais, mais bon en ce moment tu n’as pas trop le temps 😉 Gros bisous ma belle

    • Merci Michèle,
      je suis heureuse que cette recette te plaise. Tu me diras si tu as aimé. Gros bisous et belle journée à toi

    • C’est tellement gentil ma Delphine, merci beaucoup. Je suis toujours heureuse de savoir que mes trouvailles pourraient vous plaire ! Gros bisous ma belle

    • Coucou ma Cata (avec un grand sourire)
      j’ai parfois l’impression que je fais du défrichage de recettes en farfouillant partout, un peu comme une chasse au trésor où il faut trouver une recette avec un cahier des charges très précis : sans viande, pas trop chère, avec des ingrédients facilement trouvés en France, plutôt rapide et surtout bonne ! Moins il y a d’ingrédients plus je suis contente 😉 Gros bisous ma Cata

  4. J’aime aussi beaucoup les boulettes de poisson que je fais moi dans la pôele fin d’éviter la friture (j’essaye de le faire le plus possible) je trouve que c’est vraiment sympa pour faire un repas d’un soir avec une petite salade mais que ça peut aussi faire une délicieuse petite entrée lorsque l’on reçoit ! cette version aillée me rappelle un peu les accras et j’adore ça !! merci ma sophie tu me fais saliver ! gros bisous

    • Oh je suis contente que cette petite recette te plaise. J’ai testé chaudes et froides et j’ai beaucoup aimé froides avec une mayo au piment. Je pense qu’en pique-nique ce peut-être très agréable (j’ai l’espoir du beau temps tu vois !). Gros bisous et belle journée à toi

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