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Bouillon aux oeufs – Caldo de ovo (Cap Vert)

"Feliz Dia Nacional em Cabo Verde"

Bouillon aux oeufs

Ce bouillon aux oeufs est une recette typique du Cap Vert. J’ai vu cette recette ici, sur YouTube. Il existe plusieurs différentes recettes et j’ai choisi celle-ci parce qu’elle me semble plus parfumée. C’est très léger et facile à faire. J’ai un peu ramé pour trouver une recette de ce pays qui me plaise pour les différentes raisons suivantes, il fallait que ce soit facile à faire avec des ingrédients usuels pour nous, rapide et sans viande (pour moi). Cette recette-ci réunit tous ces impératifs et je suis très contente de vous la présenter aujourd’hui. Ce qui me fait sourire c’est que le jeune homme qui présente la recette est torse nu, si ça avait été une femme qui présente ainsi, la recette aurait fait un tabac… enfin… n’importe quoi ces idées là dans ma tête ! j’essaie de participer au défi #fdmd c’est à dire réaliser une recette peu onéreuse en pensant aux « fins de mois difficile » avec Simplement Cenwen.



Ingrédients


facile 2 parts


  • 1 petit oignon

  • 1 oignon frais

  • 1 belle tomate

  • 1 poignée de coriandre fraîche (feuilles)

  • 1 citron

  • 4 œufs

  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre

  • Sel au goût



Étape par Étape


10 étapes    Prép 10min | Cuisson 30min

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1 Faire bouillir une casserole d’eau, arrêter le feu et y plonger la tomate pendant 1-2 minutes. Ensuite la peau s’enlèvera toute seule.

2 Ciseler finement les oignons et ôter la peau de la tomate avant de la concasser en petits dés également.

3 Effeuiller la coriandre pour n’en garder que les feuilles et couper le citron en deux.

4 Verser une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais sans prendre de couleur. Garder quelques rondelles d’oignon frais et vert pour le décor.

5 Ajouter alors la tomate concassée et les feuilles de coriandre fraîches. Garder une cuillère à soupe de tomate pour le décor ainsi que quelques feuilles de coriandre.

6 Ainsi que le jus du citron.

7 Verser de l’eau ou du bouillon (moi c’était eau et c’était très bien) et ajouter un quart de cuillère à café de curcuma, juste pour la couleur.

8 Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à petits bouillons tout doux.

9 Après ce temps casser les œufs dans un petit ramequin.

10 Et les verser (UN A UN) dans le bouillon pour 3 minutes. Servir ensuite ce bouillon aux oeufs avec deux œufs par personne avec du bouillon, avec quelques dés de tomate fraîche qui restent, des rondelles fines d’oignon frais et des pluches de coriandre.  


La fête nationale du Cap Vert est le 5 juillet, je ne présente la recette qu’aujourd’hui car il y a tout un tas de fêtes nationales au mois de juillet et j’ai décidé une fois pour toute de ne présenter qu’une seule recette par jour. Sinon elles ne sont pas lues, vues et je travaille pour rien ! Cette recette a été réalisée pour saluer les Capverdiens avec Cuisiner pour la paix. Si vous êtes intéressé par la cuisine capverdienne cliquez ici. Cuisiner pour la paix c’est pour les blogueurs faire un tour du monde culinaire afin de saluer les habitants de chaque pays du monde en signe d’ouverture et d’amitié. Il n’y a pas de question de temps, on peut le faire en plusieurs années et je suis là en renfort pour mettre en valeur et soutenir leur démarche amicale, humaine et gourmande ! Mais une seule recette c’est très bien aussi. L’idée c’est le partage, la joie et le plaisir. Pour les recettes économiques je vous invite à visiter ces blogs amis qui font des merveilles de recettes savoureuses. Simplement Cenwen Michelle du blog Plaisirs de la Maison Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse Une cuisine pour Voozenoo Peggy de mes plats au quotidien mais pas que  Hélène de KesKon mange maman ? Et aussi chez Sylvain non blogueur , recette sur le blog de Cenwen


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

14 Commentaires

  1. Coucou ♥
    Je rejoins Natly dans son commentaire 🙂 Grâce à toi, on voyage et on découvre des recettes insoupçonnées et délicieusement gourmandes ! Quelle jolie participation ♥
    Merci pour celle-ci (et les autres) ! Je m’empresse de chiper !
    Belle et douce journée 🙂
    Bisou ♥

    • Je suis super heureuse que tu chipes !! Merci pour ta générosité et tes idées toujours si sensibles et raffinées. Il n’y a rien de plus esthétique que l’amour des autres… C’est un grand écrivain qui disait ça, genre Prévert ou Camus, je ne sais plus. Gros bisous ma belle

  2. Que du bonheur, ca me fait penser à une omelette aux tomates que je faisais il y a quelques années. Ca ne ressemble pas trop mais un peu …Va savoir pourquoi ca remonte maintenant 🙂
    Les mystères du cheminement culinaire :-DDD
    Merci ma Sophie et gros bisous

    • Les recettes sont des choses profondément enfouies dans nos cellules et qui remontent le temps d’une pensée, d’une odeur ou d’un souvenir. C’est fugace et profond comme la vie. Gros bisous Martine

    • Tu es si gentille, merci Natly 🙂 Je passe plus de temps à chercher qu’à cuisiner en fait, car je cherche les recettes les plus simples possibles pour que d’autres puissent et aient envie de les refaire. Bisous Natly

    • Je trouve la vidéo de ce jeune homme rigolote, ça m’a donné envie de la faire et ça tombait drôlement bien, il fallait que je fasse un plat pas cher… Gros bisous ma Jackie 🙂

    • Avec plaisir ma Rita 🙂 C’est tout simple, tout sain et tout bon 🙂 J’ai été très contente de croiser cette recette !! Gros bisous ma belle

  3. Un plat que j’apprécierais ! Tout me plait ça ressemble à la Ojja ou à la chatchouka ! tout ce que j’aime merci sophie, bon dimanche ! gros bisous

    • Coucou ma chère Claudine 🙂
      Je suis contente que cette recette facile à faire et très bon marché te plaise. Gros bisous et bon dimanche à toi

    • Sourire, maintenant je ne peux travailler les oeufs sans penser à toi et les sandwiches aussi ! C’est rigolo cette façon d’associer des amies à sa cuisine. Gros bisous ma Patty

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