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Biscuits de la Forêt Noire

"Merci Jackie pour cette recette"

Ces biscuits de la Forêt Noire ont été trouvés, enfin la recette !, chez mon amie Jackie qui anime le blog « La cuisine de Jackie« . Elle est une source d’inspiration très sûre et j’ai beaucoup aimé faire ces petits biscuits au bon goût de chocolat et d’amandes. Je les ai présenté sur ma table de biscuits de Noël. J’ai eu cette idée Noël dernier et j’ai recommencé cette année, je fais toutes sortes de biscuits que je dispose sur une petite table avec des goûts, des formes, des couleurs différentes, des biscuits rigolos, d’autres traditionnels et au moment des cadeaux je distribue des pochettes. Chacun peut alors remplir sa pochette de ses biscuits préférés à emporter. Un petit cadeau gourmand qui est composé par celui qui le reçoit. J’ai bien aimé faire ça alors je vous donne le truc si vous avez envie que vos gourmands repartent avec des douceurs… Voici des idées de biscuits si vous en cherchez d’autres…



Ingrédients


moyen 12 parts


  • 250 g de farine

  • 80 g d’amandes moulues

  • 200 g de beurre

  • 150 g de sucre

  • 50 g de cacao

  • 2 œufs

  • une cuillère à soupe de kirsch

  • demi cerises confites



Étape par Étape


10 étapes    Prép 25min | Cuisson 20min

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1 Peser le cacao en poudre puis le passer à travers une passoire, le cacao a tendance à se mettre en grumeaux chez moi :(…

2 Ajouter la farine au cacao.

3 Puis la poudre d’amandes et bien mélanger le tout. Réserver.

4 Battre le beurre bien mou (pommade) avec le sucre en poudre dans un autre saladier ou cul-de-poule.

5 Une fois le beurre battu ajouter deux œufs entiers et continuer à battre au batteur.

6 Ajouter le kirsh et mélanger encore la préparation.

7 Verser le mélange avec la farine sur le mélange avec le beurre et bien mélanger le tout.

8 Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille, sans mettre de douille. La pâte est si dense et épaisse qu’elle a du mal à s’écouler facilement si le trou est trop petit.

9 Mettre la pâte en petits tas d’environ 4 cm de diamètre, bon je sais c’est pas la plus jolie des photos mais elle montre bien combien la pâte est épaisse et difficile à sortir de la poche… Préchauffer le four au th. 6 (180°C).

biscuits de la Forêt Noire10 Poser ensuite une demi cerise confite sur les biscuits en essayant de leur donner une forme pas trop moche… Enfourner pour 10 minutes. J’ai fait deux fournées avec deux poches à douilles pleines, environ 36 biscuits. Comme je vous dis tout, le lendemain je les ai repassés au four pendant 10 minutes pour qu’ils soient plus durs là c’était vraiment des « bis – cuits ». J’aime les biscuits quand ils sont bien secs…>>


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Blogueuse culinaire, j'anime "La tendresse en cuisine". Un blog dédié à la cuisine, aux autres, pour s'ouvrir, échanger et s'amuser dans sa cuisine. J'aime les chats, le calme, l'amitié et la bonne chère... évidemment !

20 Commentaires

    • Le blog de Jackie fourmille de renseignements, d’histoire, de conseils et d’anecdotes c’est un site absolument magnifique et je suis de très près son travail car tout ce qu’elle fait est toujours bon. Bisous Guy

    • Merci Michelle pour ton si gentil message, je voudrais juste la prochaine fois améliorer leur look et ils seront alors parfaits. Belle soirée à toi 🙂

    • Sourire,
      je suis désolée (enfin c’est une expression…) mais ils se sont envolés très vite. Je les referai mais la prochaine fois avec une forme… Bisous ma douce

    • Coucou Marion,
      oui c’est vrai, je crois qu’on pourrait les faire à la main dans un moule à empreintes vu leur texture. Gros bisous et bonne journée à toi

  1. Ah ! tu ne les as pas loupés Sophie ! ni chez Jackie ni dans ta réalisation ! ces petits biscuits doivent se manger tout seul sans se forcer !! une belle petite gourmandise en plus bien mimi. gros bisous

    • Que tu es gentille, merci chère Claudine. C’est vrai qu’ils sont bons, c’est une bonne adresse notre Jackie 😉 Gros bisous

    • Coucou Martine,
      oui elle fait un magnifique travail en cuisine, toujours raffiné et subtil, même si tu regardes ses biscuits, les siens sont bien plus beaux que les miens !! Lol… gros bisous et belle journée à toi

      • Si on veut rivaliser, il ne faut pas se mettre dans la roue de Jackie 🙂
        Tu les as fait avec ton coeur et c’est ça qui compte Sophie et si on ne voit pas ceux de Jackie, on trouve les tiens très beaux 🙂 Gros bisous Sophie, belle soirée

        • Oh je ne rivalise jamais qu’avec moi-même !! Je ne suis en concurrence avec personne, la concurrence c’est ce qui fiche le monde par terre… vouloir se dépasser soi-même est suffisant, essayer de mieux faire que moi à chaque fois me suffit. Mais je sais reconnaître l’expertise là où elle se trouve, aussi bien chez moi parfois que chez les autres. Là c’est plus joli chez Jackie, c’est une évidence, mais j’étais très contente de mes biscuits, lol. Gros bisous Martine

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